Lasagne deg: ett steg-för-steg-recept hemma 🍝

Köksapparater och redskap:

en sil;
en skål;
kavel;
en kniv;
gaffel;
en matsked;
mätkopp;
en handduk;
fästfilm eller pergamentpapper;
en stor skärbräda eller bricka;
frys.

Ingredienserna

Ingredienserna	nummer
Durumvete mjöl	600 g
Olivolja	3 msk. l.
salt	1-2 nypa
Kycklingägg	3 st
Kallt vatten	100 ml
Vegetabilisk olja	för smörjning av deg och arbetsyta

Steg matlagning

Sikt vete mjölet av durumvete (600 gram) i en stor skål och gör en fördjupning i mjölet.
Pisk äggen i urtaget (3 bitar) och tillsätt salt (1-2 nypor).
Häll kallt vatten (100 ml) och olivolja (3 msk) i fördjupningen.
Börja försiktigt med en gaffel och knåda degen och plocka gradvis upp mjölet från kanterna.
När mjölet har absorberat alla flytande ingredienser, placera degen försiktigt på arbetsytan och fortsätt att knåda degen med händerna.
Det är nödvändigt att degen blir fjädrande, elastisk och upphör att hålla fast vid händerna. För att göra detta måste du intensivt knåda degen i 10-15 minuter, tillsätt eventuellt mer mjöl vid behov.
Lägg den färdiga degen i en boll i en skål i 30 minuter. Det är bättre att smörja degen på degen med olivolja eller solrosolja så att degen inte blir luftig och torr. Skålen kan också täckas med en ren, torr handduk.
Efter 30 minuter delar du degen i 4-5 små delar, så att det blir bekvämare att arbeta med den. Smörj bordets yta med olja och rulla varje del i ett skikt som är 1-2 mm brett.
Skär det rullade tunna lagret i rektanglar av den storlek du behöver, baserat på storleken på din lasagne bakform.
För att förhindra att rektanglarna i degen fastnar ihop, täck brickan eller skärbrädan med fastfilm eller pergamentpapper och lägg dem ut på avstånd från varandra, varje lager täckt med pergament eller klamfilm.

Du kan använda de resulterande rektanglarna av deg för lasagne omedelbart för att förbereda en skål, du kan lägga den ut vid rumstemperatur i ett lager på pergamentpapper och torka med torra ark när det behövs. Du kan lägga lakan som lagts på skärbrädan i frysen, och lägg dem snyggt i en påse när de fryser. Först då, innan matlagning av lasagne, måste frysta lakan kokas i 1-2 minuter i kokande vatten.

Video recept

Hur man knådar och knådar intensivt degen för lasagne, se videon.

Du har lärt dig receptet för att tillverka deg för lasagne. Degen knådas väldigt enkelt men kräver intensiv knådning i 10-15 minuter. Hemmagjord lasagnedeg har många fördelar jämfört med färdiga lakan: du gör deg av produkter av god kvalitet som du väljer och rullar ut tallrikar i den storlek du behöver som passar perfekt i din ugnsform. Kok lasagne med dina egna kokta degar enligt receptet och skriv i kommentarerna om du gillade resultatet. Och om du förbereder degen för lasagne enligt ditt eget recept, var noga med att skriva om den i kommentarerna.

Andra testrecept

Ha en trevlig läsning!