Köksapparater och redskap:
- djup skål;
- sikt för mjöl;
- köksmatta av silikon eller träplatta (arbetsyta);
- klibbar film;
- bakpapper;
- rund kniv för skärning av pizza;
- köksvåg;
- mätkopp;
- ett kartong eller plast;
- sax.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Vetemjöl, premium | 440 g |
| Kycklingägg | 4 st |
| Olivolja | 3 msk. l. |
| Vanligt salt | 1 tsk |
| Dricksvatten | 20-40 ml |
Steg matlagning
- Sikt i en djup skål 400 gram premiumvetemjöl. Under sikt berikas mjölet med luft, bakningen är mjukare.
- Bryt 4 kycklingägg i en djup tallrik eller en stor kopp. Tillsätt 1 tsk salt. Skaka blandningen med en gaffel eller kulinarisk visp.
- Gör en fördjupning i bilden med siktat mjöl. Häll äggpratten i det.
- Sätt 3 matskedar olivolja. Olivolja kan ersättas med vilken vegetabilisk olja som helst i samma mängd, till exempel solros eller majsolja.
- Klättringstestet kräver långvarig, grundlig knådning - i 10-15 minuter. Det borde bli tätt men elastiskt. Om massan är för brant, tillsätt 20-40 ml dricksvatten.
- Placera degkulan i en djup skål, täck med en kökshandduk eller dra åt med fästfilmen. Låt prova i 10-15 minuter.
- Placera den "vilade" degen på arbetsytan. Dela upp klumpen i 8-10 delar.
- Rulla varje portion till ett mycket tunt lager. Formationens tjocklek bör vara cirka 1-1,5 mm. Strö över arbetsytan med mjöl (40 gram) när du rullar.
- Skär ut en mall som matchar din bakplatta från kartong eller plast. Placera mallen på det rullade lagret, dra en kniv runt konturen. Det är bekvämt att använda en rund pizzakniv. Upprepa med alla delar av degen. Blinda återstående rester ihop, knåda och forma 2-3 ark till.
- Överför ark med lasagne till en kökshandduk eller kokpapper. Vänta tills skiktet torkar lite (3-4 minuter), vänd arket på andra sidan.
Vet du det Lasagneplattor framställda enligt detta recept används bäst omedelbart. Om du vill förbereda dem för framtiden - flytta ämnen med fastfilm och frys. Ark kan torkas, förvaras torrt. Före tillagningen hålls torra arbetsstycken i 1-2 minuter i kokande saltat vatten. Från degen som finns kvar efter trimning kan du göra hembakade nudlar till soppa.
Den tveksamma fördelen med sådana ark som kokas hemma är den fullständiga frånvaron av några tillsatser, till skillnad från en industriprodukt. Ekonomiskt är degen flera gånger billigare än motsvarigheten till butiken.
Video recept
En bra meningsfull video visar stegvis knådning och rullning av lasagnedegen. Visuella demonstrationer och förklaringar gör matlagning enkel och enkel. Njut av din visning.
Efter att ha studerat receptet och tittat på videomaterialet har alla hemligheterna för att få ark för lasagne avslöjats för dig. Att förbereda den berömda italienska maträtten kommer att vara ganska enkelt. Gillar du att klättra? Vilken stoppning föredrar du?
Andra Lasagne recept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...