Köksapparater och redskap:tallrik, kastrull, skål, sikt, sked, gaffel, kavel, tallrik.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Vetemjöl | 350 g |
| vatten | 180 ml |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| salt | 1 tsk |
Steg matlagning
- Häll 180 ml vatten i pannan och lägg den på kaminen för att koka.
- Sikt 360 g mjöl i en skål.
- Tillsätt 1 tesked salt i vatten, precis bort från elden. Bland tills saltet har upplösts.
- Gör en fördjupning i mjölet och häll kokande vatten i delar. Blanda degen med en gaffel.
- Tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja och fortsätt att knåda degen med en gaffel.
- Så snart massan blir varm och händerna tål, flyttar vi degen på bordet och knådar degen.
- Knåda degen i cirka 4-5 minuter. Degen är trevlig, mjuk, elastisk. Packa in degen i en påse och lägg den i kylen i 20-30 minuter.
- Efter denna tid rullar vi ut flagellen från degen och delar upp den i 12 delar. Rulla upp bollen från varje del. Vi lägger pelletsbollarna i en skål och täcker med fastfilm så att de inte torkar ut och låter dem vila i några minuter. Vi får bollarna en i taget.
- Kakans diameter kommer att vara ungefär 22 centimeter. Ta det första stycket, knåda det lite med händerna. Vi dammar brädet med mjöl och rullar kakan. Kakan ska vara mycket tunn så att bordet är synligt.
- Vi ger kakan en rundad form med hjälp av en tallrik.
- Vi rullar alla kakor på en gång, för de stekas för snabbt. Strö dem med mjöl och stapla dem ovanpå varandra.
Sätt att dekorera och servera
Pitabröd stekas i en torr stekpanna. Du kan linda in allt i ett färdigt pitabröd. Det beror på din fantasi och smak. Oftast är pitabröd med fyllning lindat i rullar.
- För beredning av keso rullar från pitabröd, keso och finhackade gröna används för att smaka (dill, persilja, mynta, basilika, koriander). Sedan skärs rullen i portioner och stekas i vegetabilisk olja på båda sidor.
- En annan rull kan tillverkas av riven ost och finhackade krabbor. Sedan placeras den i kylen i en timme och skärs sedan i portionerade bitar.
- En mycket intressant rulle erhålls från rökt kyckling och koreanska morötter. Lager med pitabröd smutsas med hackad vitlökmajonäs. Finhackad kyckling läggs ut på det ena lagret och koreanska morötter på det andra. Allt detta rullas upp och skickas till kylen i en timme. Skär i portionerade skivor innan servering.
Video recept
Den här videon visar processen att knåda degen till pitabröd.
Från den här artikeln lärde du dig att knåda och rulla ut degen till det armenska nationella pitabrödet. Knåda degen nödvändigtvis med kärlek. Först då blir det välsmakande och ömt. Du lärde dig också att pitabröd förbereds i en torr kastrull och sedan kan du lägga en mängd olika fyllningar i det. Oftast rullas pitabröd med rull. Det är ibland stekt och i andra fall placeras det i kylen i ungefär en timme innan det skivas. Har du försökt göra lavash? Vilka är dina favoritfyllningar? Skriv om detta i kommentarerna.
Hämtar ...