Köksapparater och redskap:
- spis;
- en stekpanna;
- en kökssked
- kulinarisk borste;
- kruka i 2-3 liter;
- en kniv;
- kavel;
- skärbräda;
- platt skål
- en skål för knådning av deg.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| potatis | 1 kg |
| salt | 2 tsk |
| laurblad | 2 st |
| lök | 200 g |
| smör | 170 g |
| slipad svartpeppar | 2 nypor |
| mjölk | 330 ml |
| vegetabilisk olja | 200-300 ml |
| ägget | 1 st |
| socker | 1 tsk |
| mjöl | 300-400 g |
Steg matlagning
- Vi skalar en kilo potatis, tvättar den under kranen, skär den i små bitar, lägg den i en kastrull, fyll den med kallt vatten och släpp på eld. Koka upp, tillsätt två lagerblad, en tesked salt, minska värmen, låt koka tills den är kokt.
- En stor lök som väger 200 gram skalas, tvättas under rinnande vatten, skärs i fjärdedelar på en skärbräda.
- Vi sätter pannan på elden, häll 50 ml raffinerad vegetabilisk olja där, när oljan värms upp, skicka löken i pannan, stek den till ett mjukt, genomskinligt tillstånd. Vi lägger de stekt lökarna i en separat behållare, tar bort så långt åt sidan.
- Vi börjar förbereda degen för platta kakor. För att göra detta, bryt ett kycklingägg i en separat skål, slå det med en visp lite.
- Till ett slagit ägg lägger vi till 50 gram smör mjukat i förväg i mikrovågsugn, en tesked socker och salt, igen, slå bra med en visp.
- Sikt vete mjöl i en mängd av 300-400 gram genom en sil, tillsätt i skålen till mjölkkrämblandningen, tillsätt gradvis, i delar. Vi ser på degens konsistens, eftersom mjölkvaliteten är annorlunda, så den kan vara mycket eller tvärtom lite. Vi måste knåda en mjuk, elastisk deg.
- Knåda degen mycket försiktigt i 5-8 minuter.
- Dra sedan in degen i fastfilm och låt stå vid rumstemperatur i 20-25 minuter.
- Samtidigt har potatisarna redan kokts. Sila vattnet från det, ta bort laurbladet, skjut det till en purékonsistens. Lägg till potatismos 50 gram smör och 130 ml förvärmd varm mjölk. Tryck på skjutaren igen.
- Tillsätt nu de stekt lökarna, lite salt och 2 nypor svartpeppar, bland tills det är jämnt. Fyllningen för kakorna är klar. Vi täcker pannan med lockets fyllning, ta bort till sidan.
- 20 minuter har gått, vi återgår till testet. Det hade en bra vila, nu rullar vi den till en korv och delar upp den i 16 lika stora delar.
- Vi rullar varje del till en boll. Strö lätt mjöl på bordets arbetsdel, rulla varje boll till en mycket tunn kaka.
- Vi lägger en torr stekpanna på elden, lägger en tortilla på den och stek på båda sidor tills de är något gyllene. Om luftbubblor visas i det här fallet, kan du enkelt tränga igenom dem med en gaffel så att luft slipper ut.
- Smält 70 gram smör i en mikrovåg och smörj varje kaka med smör med en köksborste. Vi sprider kakorna på en tallrik, täcker med en handduk så att de inte torkar utan blir mjuka.
- När alla kakor är bakade, gå till fyllningen. Vi lägger tortillaen på en skärbräda, lägger två matskedar potatis fortfarande varm fyllning på den ena halvan av den, sprider den med en sked, täcker den med den andra halvan och pressar ner lite med handflatan. Och den första kystybyen är redan klar.
- Gör samma sak med alla andra kakor.Vi sprider dem på en platt skål - läckra tatariska kystybykakor kan serveras vid bordet både i varm och kall form.
Video recept
Från videomaterialet kommer du att lära dig att laga läckra tatariska kakor. Läs om ingredienserna i produkten, så ser du hela processen med att förbereda fyllningen och degen till mjölfat hemma.
Kära läsare, det är troligt att få av er har kokt quicheby hemma. Berätta, försökte du laga en sådan maträtt efter att ha läst dess recept? Tyckte du om den nationella tatariska maträtten? Och hur behandlade dina nära och kära kakorna?
Hämtar ...