Köksapparater och redskap: skålar, matsked, tesked, äggvisp, mixer.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Kallt vatten (renat) | 50 ml |
| Kycklingägg | 2 st |
| Vegetabilisk olja (oliv eller solros) | 1 tsk |
| Premiumvete mjöl | 3 msk. l. |
| salt | en nypa |
Viktigt! Alla produkter för beredning av den klassiska degen till smet ska vara kalla, till och med is. Därför måste du placera dem i kylen i förväg.
Steg matlagning
- Vi bryter äggen och separerar äggulorna från proteinerna i olika skålar.
- Kombinera äggulorna med salt, vatten och vegetabilisk olja. Blanda väl tills det är jämnt.
- Tillsätt mjölet och blanda försiktigt igen. Det är bättre att göra detta med en visp.
- Tillsätt en nypa salt till proteinerna och slå bra med en mixer tills ett tjockt skum bildas.
- Tillsätt vispade proteiner i blandningen i delar och blanda.
- När alla proteiner tillsätts i degen måste du blanda den väl.
Vet du det Det är bättre att laga degen till smeten i förväg och kyla i 30-60 minuter. När det är kallt är det bättre att omsluta bitarna och fisken blir saftigare. Det rekommenderas att torka fiskbitarna innan du avbenar i smeten så att blandningen inte tappas. Du bör välja sådana fisksorter där det antingen inte är eller mycket få ben. Det borde finnas tillräckligt med smet för att göra tillräckligt för hela mängden fisk som du planerar att steka.
Detta klassiska smetrecept passar inte bara för att urbening fiskar, utan också för olika typer av kött och grönsaker.
Matlagningsalternativ
Det finns andra alternativ för att tillverka degen till fisken smet:
- Du kan lägga till lite vitt vin eller färskt naturligt öl.
- Du kan också lägga till dina favoritkryddor eller torkade örter. För en smet för fisk är basilika, timjan, dill, gurkmeja, koriander, fänkål, timjan och hackad valnöt eller muskotnötter lämpliga.
- Tillsätt ibland lite majonnäs eller gräddfil, samt riven ost.
- Vissa recept rekommenderar att du lägger läsk till degen för smeten.
- Du kan också lägga till lite gröna, finhackade grönsaker, svamp.
- För den ursprungliga smaken, istället för mjöl, kan du ta potatis- eller pumpapuré.
- Istället för vanligt vatten kan du ta mineralvatten eller göra deg i mjölk.
Video recept
Vi erbjuder dig att titta på videoreceptet för att göra den perfekta klassiska smeten för smeten. Den här videon visar hur enkelt och enkelt det är att göra degen till smeten. Som ett resultat visar det sig vara mjukt och perfekt för stekning av fisk.
Kära läsare, gillar du att laga fiskskivor i smeten? Använd det här receptet för att skapa en klassisk smet för fiskens smet. Vad föredrar du att lägga till en smet för fisk? Vilka är dina favoritkryddor? Och vilken typ av fisk, enligt din åsikt, är bättre att laga mat i smeten? Skriv dina kommentarer, dela recept och rekommendationer.
Andra fiskrecept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...