Köksapparater och redskap:
- behållare för ingredienser;
- en sil;
- blandningsskål;
- gaffel;
- arbetsyta;
- skarp kniv;
- pizzakniv;
- film;
- kavel.
Ingredienserna
| mjöl | 250 g |
| äggula | 2 st |
| salt | 1 tsk |
| vatten | 10 msk. l. |
Steg matlagning
- Vi förbereder ingredienserna och lägger dem i behållare i rätt proportioner för bekvämlighet. Sikt mjöl genom en sil i en stor skål.
- Vi gör en fördjupning i mjölet, tillsätter två äggulor, saltar och tillsätter vatten i delar. Tillsätt först några skedar, börja blanda och tillsätt vid behov mer vatten. Det är viktigt att vattnet är tillräckligt kallt, till och med isigt.
- Rör om degen med händerna i cirka 10 minuter tills vi rullar upp en liten boll.
- Packa in degen i en film och lämna den på bordet i cirka 30 minuter. Efter 30 minuter knåda degen i händerna.
- Strö mjöl på arbetsytan och börja rulla ut degen med en kavel. Degen ska vara mycket tunn, nästan genomskinlig. När degen rullas ut, skär den i hälften och ta bort en del åt sidan.
- Strö den andra delen med mjöl och skär i små remsor. Detta görs bäst med en pizzakniv, men den kan skäras med en vanlig skarp kniv.
- Om du planerar att laga nudlarna omedelbart, behöver den inte torkas. Om du planerar att laga den på en annan dag, hänger vi nudlarna på ett rutnät och torkar i ugnen vid en temperatur på 200 grader i cirka 10 minuter. Efter 10 minuter tar vi nudlarna ur ugnen, det kommer att vara torrt. Därefter kan den användas i ytterligare 10 dagar.
- Klart! Bon aptit!
Variationer av nudlar
Hemmagjorda nudlar är idealiska för rätter av varierande komplexitet, från soppor till pasta med tomater. En mängd rätter begränsas endast av din fantasi! Nedan hittar du alternativ för rätter som kan tillagas med hembakade nudlar som bas:
- klistra in med eventuella tillsatser;
- Lagman;
- udon;
- soppa;
- lapshevnik;
- sallad;
- ett mellanmål;
- Ramen;
- stekt nudlar;
- pastaprodukter.
Som ni ser finns det många alternativ, och det finns ännu fler fyllningar för pasta, soppor och sallader. Var inte rädd för att experimentera, så lyckas du!
Video recept
Många tycker att matlagning av nudlar hemma är en mycket komplicerad och tidskrävande process. Naturligtvis är detta inte en lätt uppgift, särskilt för nybörjare hemmafruar, men alla tjejer och kvinnor kommer att hantera det om hon försöker göra nudlar på egen hand minst en gång. Detta recept skiljer sig från andra, mer komplexa, där du behöver rulla nudlarna med händerna.
För att komma ihåg varje steg med att göra nudlar på ägg och göra det snabbt och enkelt för soppa eller andra rätter - se den här videon. Då kan du definitivt laga läckra, tunna nudlar själv och därmed glädja dina nära och kära. Ha en fin utsikt!
Hämtar ...