Köksapparater och redskap: skål, fästfilm, sked, mixer.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mjöl | 450 g |
| vatten | 235 ml |
| Ägget | 1 st |
| Vegetabilisk olja | 45 ml |
Steg matlagning
- Kör ett kycklingägg i en djup skål eller skål med blandaren, tillsätt en nypa salt, blanda med en mixer, mixer eller sked.
- Fortsätt att vispa och tillsätt 235 ml kallt vatten. Blötlägg vatten i flera timmar i kylen eller en timme i frysen före användning. Det är bättre att använda levande vatten, till exempel, från en brunn, eller köpt mineralvatten.
- Slå med en mixer i flera minuter tills frodig skum bildas. Tillsätt 45 ml vegetabilisk olja i slutet och stäng av mixern nästan omedelbart. Använd luktfri vegetabilisk olja så att de färdiga cheburekserna inte får en främmande smak. Vi måste få en blandning med mycket frodig skum utan ägg, vatten och olja.
- Sikt 450 g vitt mjöl i en djup skål, gör ett hål i mitten och häll skummet. Se till att använda premiummjöl. Vi rekommenderar att du syr den flera gånger så att den är mättad med syre.
- Blanda med en gaffel tills ingredienserna i degen blandas tillsammans. När mjölet har absorberat all vätska knådar vi det i en skål med våra händer.
- När degen formas till en enda kolobok, lägg den på arbetsytan och knådas i flera minuter tills den är elastisk. Det är inte nödvändigt att lägga till mjöl under knådningen, eftersom korrekt knådad deg inte kommer att hålla fast vid dina händer.
- Från en väl knådad deg formar vi en boll, lägger den i en påse och skickar den till kylen i en timme. Om du vill kan du lämna det längre, till exempel till morgonen, och du kan använda det för det avsedda syftet.
Skär den tredje delen av degen under bildandet av kakor och dela den i portionerade bitar. Resten av degen läggs i en påse och skickas till kylen. Rulla platta kakor med en tjocklek av högst 1 mm från portionerade skivor.
För att göra fyllningen saftig, är det nödvändigt att blanda samma mängd hackad lök och köttfärs och tillsätt tillräckligt med vatten för att göra det köttfärs flytande. Stek chebureks i en stor mängd vegetabilisk olja så att de är bra brunade på alla sidor. Så att kakorna inte tar upp olja under stekningen rekommenderar vi att du lägger en matsked vodka till degen. Det skapar en fettavvisande effekt. Efter stekning sprider du kakor på en pappersservett och sedan på en platt skål.
Video recept
För att äntligen förstå processen för att blanda deg av högkvalitativ deg för kakor i kallt vatten, föreslår vi att du tittar på en video. Du kommer att observera skapelsesprocessen, lyssna på författarens råd.
Hämtar ...