Köksapparater och redskap:
- djup skål med en kapacitet på 4 liter eller mer;
- kulinarisk spatel;
- matlagning av silikon eller plast;
- en stekpanna;
- sikt för att sila mjöl;
- köksvåg;
- mätkopp;
- klibbar film.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Vetemjöl, premium | 3,5 stack |
| Kefirfettinnehåll på 2,5% | 1 bunt |
| Kycklingägg | 1 st |
| smör | 50 g |
| salt | en nypa |
Steg matlagning
- Häll det siktade vetemjölet av högsta kvalitet (3 koppar med en volym på 250 ml) i en djup skål med en kapacitet på 4 liter eller mer. Tillsätt en nypa salt. Rör om ingredienserna med en gaffel eller sked, en kokspatel.
- Häll 1 kopp kefir till blandningen av torra ingredienser. Kefir bör ha rumstemperatur. Om produkten låg i kylen måste den tas bort i förväg så att den värms upp till rumstemperatur.
- Rör i en separat djup tallrik med en gaffel ett kycklingägg (1 st). Häll äggmosen i en skål.
- Smält över 50 gram smör på låg värme. Vänta tills oljan har svalnat till rumstemperatur. Istället för smör kan du använda gräddsmargarin. Tillsätt den kylda oljan i satsen.
- Rör om skålens innehåll med en gaffel eller en kokspatel. När degen blir tjock, fortsätt att knåda för hand.
- Strö arbetsytan (silikon, plastköksmatta) med mjöl (0,5 koppar). Lägg ut degen, knåda tills den är jämn i 5-10 minuter. Strö arbetsytan med mjöl när kompositionen knådas. Den färdiga degen ska vara mjuk och elastisk, inte klibbig vid händerna.
- Forma en boll, lägg den i en plastpåse eller linda den med fastfilm. Låt vila i 30-40 minuter. ”Rest” är nödvändigt så att glutenet i mjölet är väl svullet. Då är produkterna under bakning mer porösa och frodiga. Efter korrektur kan du börja laga mat.
Det finns olika sätt att tillaga deg för kakor: på kallt dricksvatten, på mineralvatten, på öl, på mjölk, med tillsats av vodka och andra alternativ. Dessa platta köttpajer fyllda med kött har länge blivit en internationell maträtt och lagar dem alla på sitt eget sätt. Kefirdej är bra eftersom mejeriprodukten är mjukare på grund av denna mejeriprodukt än med en annan typ av deg, smöret ger det ett tjockare och mer oljigt utseende, bakning tar mindre fett under bakningen. Denna beredningsmetod är väl lämpad för dig som inte gillar tunna torra kakor.
Video recept
Hur man lagar en mild cheburechnaya deg, kommer du att se i videon. När du har granskat manualen kan du enkelt upprepa alla åtgärder som visas där och knåda en bra deg för köttbakning.
Hämtar ...