Köksapparater och redskap: skål, fästfilm, kniv, sil, sked.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mjöl | 1 kg |
| vatten | 500 ml |
| Smält smör | 6 msk. l. |
| salt | 2 tsk |
| socker | 1 tsk |
Steg matlagning
- Vi värmer 500 ml vatten till en temperatur på 35-40 grader, tillsätt två teskedar salt, en tesked socker i det, blanda allt så att saltet och sockret löses upp.
- Smält 70 g smör i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn (vi måste få 6 msk smält smör) och tillsätt det i vattnet. Alla blandas väl. Istället för smör kan du använda margarin, men vi rekommenderar inte detta om du verkligen vill få bakverk till kakor, som på ett kafé. Tack vare smör blir pasties efter stekning luftiga, porösa.
- Sikt ett kilo mjöl i en djup skål. Det är bäst att sila mjölet två eller tre gånger, då blir det mättat med syre så mycket som möjligt. Vi gör ett hål i mjölet, häll vätskan där, knådar degen. Om du har en degblandare eller en brödmaskin med knådningsfunktion hemma, rekommenderar vi att du använder den här tekniken för dessa ändamål.
- Lägg sedan degen på bordet och knåda med händerna. Tillsätt mjöl vid behov. Vi måste knåda en fast, lydig deg. Då spricker det inte under stekning. Knåda degen i minst 10 minuter.
- Sedan formar vi en boll ur den, lindar den med fastfilm och skickar den till kylen i en timme. Efter det kan vi laga pasta. Rulla ut degen med en tjocklek av 1 mm under beredningen av ämnen.
Vid behov kan degen förvaras i kylen i en dag eller tre dagar i frysen.
Cheburek matlagningstips
För fyllningen kan du använda valet kött. En av hemligheterna till läckra kakor (förutom rätt deg, naturligtvis) är ordentligt beredd köttfärs. För honom måste du blanda lök och köttfärs i samma volym. Se till att lägga till mycket vatten så att den beredda fyllningen är flytande. Då är kakorna mycket saftiga och fyllningen är mjukt. Förutom köttfärs kan fyllningen vara keso eller ost, som smälter bra.
Video recept
Om du tittar på den här videon lär du dig att knåda degen på kakor, som på kakor. Förstå hur länge du behöver knåda den för att få en elastisk, elastisk massa.
Hämtar ...