Hur man lär sig att laga läckra bakverk till bullar i ugnen

Köksapparater och redskap: djup behållare för knådning av deg, mätkopp, matsked, tesked, köksvåg, visp, spatel, muffinsbehållare, silikonborste, skål, bakpapper, silikonpannmatta, fastfilm, bakplåt, ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först måste du sila mjölet. Värm sedan mjölken till en temperatur på 40-42 grader och häll den i en djup behållare för att knåda degen. Tillsätt sedan 7 g torr snabbverkande jäst och 3 msk. l. socker. Blanda noggrant.
   
2. Tillsätt 3 msk. Jag siktade mjöl och blanda. Lägg sedan till ytterligare 1 msk. l. mjöl och blanda igen.
   
3. Vi täcker behållaren med fästfilm och tar bort den på en varm plats att stiga. Medan degen stiger fortsätter vi att förbereda muffin. Bryt 1 kycklingägg i en separat behållare, tillsätt 1 tsk. salt och 2 msk. l. socker och blanda noggrant. Därefter smälter du 50 g smör, kyl till rumstemperatur och tillsätt ägget med socker. Blanda tills det är jämnt.
   
4. När degen närmar sig, det vill säga ökad med 2-3 gånger, tillsätt bakningen och blanda försiktigt med en spatel. Lägg gradvis återstående mjöl och blanda.
   
5. När degen blir för tjock och att knåda den med en spatel kommer att vara svår, överför vi degen till en arbetsyta eller en silikonbakningsmatta och strö dem lätt med mjöl. Häll på degen 3 msk. matskedar vegetabilisk olja och börja knåda med händerna. Knådas i 5 minuter tills den är jämn. Degen är mjuk och håller sig inte fast vid dina händer.
   
6. Smörj sedan en djup behållare med vegetabilisk olja, skift degen in i den, täck med fastfilm och låt den stå på en varm plats i cirka 1 timme. Gör en svep efter 30 minuter.
   
7. Medan degen stiger, förbereda ett strö för bullar. För att göra detta behöver vi 30 g mjöl, 15 g smör och 2 msk. l. socker. Häll mjölet i en separat behållare, tillsätt socker och blanda. Tillsätt sedan smöret och slip i smulor.
   
8. Vi delar upp den färdiga degen i lika stora bitar. Vi rullar varje bit i en boll, täcker med en film och lämnar i 10 minuter.
   
9. Efter det bildar vi en tårta från bollen. Placera fyllningen i mitten av tortillaen och bilda en bulle och linda in tortillaen i en knut. Försök att klämma försiktigt i kanterna så att bulle inte faller isär när du bakar.
   
10. Vi lägger bulleämnen på en bakplåt fodrad med bakpapper. Täck med folie och låt stå på en varm plats i 20 minuter.
    
11. Smörj arbetsstycket med en lös äggula och strö över smulor.
    
12. Värm ugnen till 180 grader. Sätt bakplåten i ugnen och grädda i 20-25 minuter. Bon aptit.
    

Video recept

I den här videon hittar du detaljerade instruktioner för knådning av deg för bullar i ugnen. Författaren berättar i detalj i vilka proportioner man ska blanda ingredienserna till degen, hur man knådar den färdiga degen och hur mycket man ska lämna den att stiga. Den visar också hur man skapar ämnen för hamburgare med fyllning.

Andra testrecept