Köksapparater och redskap: djup skål, lock eller fastfilm, sil, sked.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mjöl | 1 kg |
| Pressad jäst (torr) | 30 g (10 g) |
| Vegetabilisk olja | 50 ml |
| salt | 1 tsk |
| socker | 1 msk. l. |
| vatten | 500 ml |
Steg matlagning
- Tillsätt 30 g färsk eller 10 g torr jäst i en djup skål. Slipa färsk jäst i smulor. Tillsätt en matsked socker och 500 ml varmt vatten. Vattentemperaturen bör inte vara högre än 40 grader, annars kokar jästen och startar inte sin reaktion. Vi blandar allt.
- Sikt 1 kg mjöl i en separat skål. Se till att sila den 2-3 gånger så att den är väl berikad med syre. Tillsätt 100 g mjöl i vattnet, rör massan med en visp så att den blir homogen utan klumpar.
- Vi täcker skålen med fastfilm eller lock, låt den stå på en varm plats i 15 minuter, låt jästen aktiveras.
- Ta sedan av handduken från skålen, tillsätt en tesked salt, 50 ml vegetabilisk olja i degen, blanda.
- Tillsätt mjöl delvis och knåda degen i början med en sked eller en visp, sedan med händerna. Varje person kommer att behöva en annan mängd mjöl, så skynda dig inte att hälla alla på en gång. Knåda degen med händerna i cirka 7 minuter, under vilken tid den kommer att bli en klump och kommer inte att hålla fast vid rätter och händer.
- Smörj väggarna i en ren skål med vegetabilisk olja, rulla en boll från degen, lägg den i en skål, täck med fästfilm eller en handduk och låt den närma sig på en varm plats i 45 minuter.
- Under denna tid kommer den att öka med 2-2,5 gånger.
- Nu kan du använda det för det avsedda syftet. Till exempel kan du baka vitlökbullar. Fett en bakplåt med vegetabilisk olja, rulla bollarna på ett kycklingägg på degen, sprid på en bakplåt Vi täcker med en handduk och släpper 10-15 minuter. Pisk ett ägg, smörj ytan på arbetsstyckena med en silikonborste.
- Vi skickar pannan till ugnen, uppvärmd till 180 grader, i 25 minuter.
- Sätt grönsaker (persilja, dill) vitlök och lite smör i en mixerskål, visp allt. Täck de färdiga bullarna med blandningen. Denna blandning kan också läggas på bullar före bakning. För att göra detta, gör ett korsformat snitt på ytan på varje och lägg ut ungefär en tesked av en sådan fyllning. Smörj sedan ytan på varje bulle med ett slagit ägg och skicka till ugnen. Klara bullar är väldigt mjuka och luftiga. Med denna fyllning kommer vitlökälskare att gilla det.
Video recept
Om du tittar på den här videon kommer du att förstå receptet för ett universellt test utan ägg för alla tillfällen. Du kommer att förstå i vilken ordning du vill blanda ingredienserna, hur mycket tid du behöver för att testa för att stiga, hur det visar sig i slutändan.
Se till att prova den här degen så kommer den att bli en av dina favoriter. Mycket enkla ingredienser behövs för dess beredning, och bakningen är luftig, förblir mjuk under lång tid. Skriv i kommentarerna vad du bakade eller stekte exakt från den universella jästdeigen utan ägg, vad gjorde fyllningen?
Andra testrecept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...