Hur man lär sig att laga läckra köttbullar i en gräddsås i en panna 🥩

Köksapparater och redskap:

• spis;
• ett kylskåp;
• vattenkokare;
• köksvåg;
• 2 djupa kokkärl;
• pan;
• mätkopp;
• skärbräda;
• en kniv;
• 2 djupa skålar;
• en skål;
• gaffel;
• matsked och tesked;
• köksspatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Du kan laga två versioner av köttbullar - klassiskt kött och med tillsats av ris. Koka cirka 80-100 g ris i förväg. För att göra detta, skölj riset väl i en kastrull, töm sedan det kalla vattnet och häll varmt så att vattnet täcker spannmål två gånger. Tillsätt en nypa salt i vattnet och koka upp, kok sedan riset i cirka 10-12 minuter, så att det nästan är klart.
   
2. Skala en lök, skölj och finhacka sedan i kuber på en skärbräda. Skala och hugga 1-2 vitlöksklyftor med en kniv eller rivjärn.
   
3. Lägg en 500-600 g köttfärs i en djup skål, bäst blandad. Du kan använda färdigt kött, eller göra det själv genom att vrida i en köttkvarn, till exempel 300 g fläsk och nötkött, du kan använda annat kött efter eget gottfinnande. Tillsätt hackad lök och vitlök i en skål med köttfärs.
   
4. I en separat skål, slå med ett gaffel ett kycklingägg med tillsats av 1-2 nypar salt. Häll ägget i köttfärs och tillsätt ca 1 tsk. senap.
   
5. Strö köttfärs svartpeppar, örter och kryddor efter din smak, som koriander och torkad oregano eller andra.
   
6. Blanda köttfärs väl med alla ingredienser för hand och slå det i cirka 2-3 minuter för att göra det tätt.
   
7. För att laga två typer köttbullar, separera hälften av köttet i en annan skål och tillsätt kokt ris till det, bland det väl tills det är jämnt.
   
8. Dämpa sedan händerna i vatten så att det blir lättare att bilda köttbullar och göra små bollar av köttfärs.
   
9. Smörj händerna med vegetabilisk olja och rulla igen köttbullar så att de blir grova och saftiga. Placera de förberedda köttbullarna i kylen i 20-30 minuter för att svalna. Du kan frysa några av dem till nästa användning.
   
10. Under tiden, koka gräddsåsen. Skala en lök, skölj och skär i små kuber. Skala en morot, skölj och rasp också på ett grovt rivjärn.
    
11. Värm upp pannan lite på kaminen och häll ca 2-3 msk i den. l. vegetabilisk olja, häll sedan den hackade löken i den och stek den på låg värme i cirka 2-3 minuter, rör om med en spatel. Lägg morötter till löken och stek grönsakerna tills de är mjuka, rör om ibland.
    
12. Tillsätt sedan 2-3 msk till grönsakerna. l. vetemjöl och stek det lätt.
    
13. Eventuellt kan du lägga till 1-2 msk. l. tomatpuré och stek alla ingredienser i ett par minuter.
    
14. Häll därefter cirka 500-600 ml varmt vatten i pannan och rör om det hela tiden med grönsaker.
    
15. Tillsätt 200-250 g gräddfil och blanda väl. Koka såsen på låg värme.
    
16. Tillsätt 2 lagerblad på såsen och strö sedan lite örter och kryddor efter smak. För sås kan du också använda oregano och koriander eller andra kryddor efter eget gottfinnande. Tillsätt sedan 1 tsk. socker, salt och svartpeppar efter smak. Koka såsen i ytterligare 1-2 minuter på låg värme.
    
17. Värm cirka 2-3 msk i en separat stekpanna. l. vegetabilisk olja och lägg kylda köttbullar i den. Stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna, cirka 4-7 minuter, beroende på köttbullarnas storlek.
    
18. Placera de stekt köttbullarna i såsen, koka den, koka sedan långsamt och koka köttbullarna i ytterligare 25-30 minuter under locket.
    
19. Strö de färdiga köttbullarna med finhackade gröna grönsaker och servera som din egen maträtt eller med valfri sidorätt.
    

Video recept

Hur man lagar köttfärs för två typer av köttbullar och mjuk gräddsås, och sedan kombinerar alla komponenter, kan du titta på videon.

Andra köttbullar recept