Delikata köttfria köttbullar med ris i tomatsås 🍲

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• djup skål;
• tesked och matsked;
• grov rivjärn;
• skärbräda;
• kökskniv;
• stekpanna;
• ugn;
• silikonborste;
• spishäll;
• en stekpanna;
• spade;
• serveringsplatta.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Gnid en stor morot på ett grovt rivjärn. Vi flyttar den till en djup skål. Finhacka 70 g purjolök. Om du inte hittade en så kan den ersättas med flera grenar med grön lök eller en liknande mängd lök. Strimlad lök överförs till en skål med rivna morötter.
   
2. Först trycker vi med en kniv 2-3 vitlöksklyftor och skär dem sedan i små bitar.
   
3. Vi tvättar en massa koriander under rinnande vatten, hackar den fint och överför den till en skål med andra grönsaker.
   
4. Förkoka riset och använd det för beredning av köttbullar 200 g. Lägg det i en skål med grönsaker.
   
5. I detta recept används 200 g okara i stället för köttfärs. Det är sojakött. Tillsätt en något fuktig okara i skålen med resten av ingredienserna.
   
6. Lägg i skålen 1 msk. l. majsstärkelse. Vid behov kan den ersättas med potatis. Huvudtyngd vid beredningen av sådana köttbullar ges till kryddor. Lägg till alla ingredienser för att smaka salt och svartpeppar. Vi kryddar också alla 1 tsk. malad spiskummin, en liknande mängd mark koriander, 1/2 tsk. torkad vitlök och lägg på samma mängd paprika.
   
7. Alla produkter i skålen blandas ordentligt. Det är bättre att göra detta med händerna så att massan är väl ansluten och blir viskös. Fylla bör vara tillräckligt fuktigt så att det lätt kan bilda köttbullar. Vi pressar en liten mängd köttfärs i våra händer och skulpterar små köttbullar. Det krävs att skulptera dem väl så att de inte går sönder under tillagningsprocessen. Köttbullar bör vara små i storlek, eftersom stora köttbullar är mer benägna att falla isär.
   
8. När alla köttbullar har bildats, smörj ugnsskålen med 2 msk. l. olivolja. Du kan fördela oljan över botten och väggar med en silikonborste.
   
9. I den smorda formen sprider vi de bildade köttbullarna. Innan stekning krävs inte. För närvarande, slå på ugnen 200 grader så att den värms upp. Smörj köttbullarna ovanpå med en liten mängd olivolja. Vi satte köttbullarna i ugnen, förvärmd till 200 grader, i 10 minuter.
   
10. Medan köttbullarna är bakade förbereder vi såsen. Vi satte pannan på kaminen för att värma upp och efter några minuter sprider vi 400 g tomater i den i vår egen juice. Tillsätt ca 50 ml i pannan.
    
11. Tillsätt 1 tsk till såsen i processen. socker, salt och svartpeppar efter smak. Krydda såsen med 1/2 tsk. torkad vitlök.Blanda allt väl med en spatel för jämn fördelning av kryddor. När kokande tomater stänger av ugnen är såsen klar.
    
12. Efter 10 minuter tar vi köttbullarna från ugnen och häller dem ovanpå med tomatsås. Vi sänker temperaturen i ugnen till 180 grader och skickar köttbullar att laga mat i 10-15 minuter.
    
13. Efter en timme är köttbullarna med ris helt klara. Vi tar dem ur ugnen, överför till en tallrik och strö över färska örter ovanpå. Du kan servera köttbullar med potatismos och valfri sidorätt efter eget gottfinnande. Sådana köttbullar skiljer sig i struktur från kött, deras struktur är mer känslig.
    

Video recept

Videon presenterar ett ovanligt recept för att laga matbollar med ris, som använder okara snarare än köttfärs. För att tillverka en sådan maträtt behöver du många andra ingredienser, indikerade i början av videon. Tillagningsprocessen är ganska enkel och tar inte mycket tid. Varje scen beskrivs i detalj, så att du enkelt kan upprepa en sådan maträtt i ditt kök.

Andra köttbullar recept