Hur man lär sig att laga läckra köttbullar som i en dagis med sås enligt ett enkelt recept 🍲

Köksapparater och redskap: kniv, sked, skärbräda, djup skål, stekpanna med lock, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förberedande fas

• Koka ris i förväg. För att göra detta, lägg ett glas vatten på elden, låt det koka. Under denna tid tvättar vi 0,5 koppar ris under rinnande vatten. Salt kokande vatten, skicka ris. När det kokar, minska värmen och koka tills det är halvt kokt, det är cirka 5 minuter. Vi lägger ner det färdiga riset i ett durkslag, sköljer med vatten och lämnar det så att vattnet rinner.
• Förbered nu fyllningen. För vårt recept räcker det med 500 g malt nötkött. Det är bäst att göra det själv genom att vrida i en köttkvarn 250 g nötkött och fläskmassa. Om det inte finns någon önskan eller möjlighet att göra detta, köp färdiga stoppningar. Det viktigaste är att det var färskt, hade en behaglig lukt och du gillade.
  

Matlagning köttbullar

1. Skicka köttfärs i en djup skål, tillsätt riset och blanda väl. Vi rengör en lök, skölj. Det kan ledas genom en köttkvarn med köttfärs, hackad med en mixer, riven med ett grovt rasp eller mycket finhackat. Vi skickar löken till köttfärs, blanda.
   
2. Tillsätt salt och peppar efter smak. Lätt saltat köttfärs tillåts, eftersom riset under tillagningen tar upp en del av saltet. Kör ägget i köttfärs, blanda allt väl igen. Nu samlar vi allt köttfärs i en klump, tar det i handen, lyfter det med 15 centimeter över skålen och kastar det i skålen. Detta kallas slå av stoppningen. Upprepa proceduren 15 gånger. Således kommer köttet att frigöra protein, massan blir klibbig och köttbullarna behåller sin form under stekning.
   
3. Nu bildar vi köttbullar. Fukta dem med vatten eller vegetabilisk olja så att stoppningen inte fastnar i händerna. Häll mjöl i en separat platta. Händerna formar köttbullar. Deras storlek ska vara halva storleken på ett stort kycklingägg. Vi rullar billetterna i mjöl. Vi utför denna procedur med allt köttfärs.
   
4. Vi skickar pannan till elden, häll 50 g luktfri vegetabilisk olja, värm den. Vi sprider köttbullens ämnen, stek på båda sidor tills de är gyllene.
   
5. Lägg sedan alla köttbullar i pannan som de stekte i. I ett glas varmt vatten lägger vi en matsked tomatpuré, blanda. Tillsätt 0,5 tsk. salt, blanda väl så att tomatpastan upplöses. Häll i köttbullar, tillsätt tre lagerblad och sjuda i 10 minuter under locket på låg värme.
   
6. Förbered en gräddsås när du steker köttbullar. Lös upp 2 matskedar gräddfil och en matsked mjöl i ett halvt glas varmt vatten. häll gräddfil i köttbullar, bland försiktigt tomat- och gräddfilsås. Täck och låt sjuda i 15 minuter på låg värme. Färdiga köttbullar kan serveras direkt. De kan erbjuda valfri sidorätt och sallad.
   

Video recept

För att lära dig mer om varje steg i att skapa köttbullar, se den här videon. Du lär dig hur den förberedda stoppningen visar sig, hur du slår den. Du kommer att se färdiga köttbullar, höra yttrandet från författaren till videon om deras arom och smak.

Andra köttbullar recept