Recept köttbullar med såsfoto recept med foto

Köksapparater och redskap: djup ugnsform, rivjärn, stekpanna, spis, måttkopp.

Ingredienserna

Köttfärs	700 g
ris	100 g
Små lökar	3 st
Medelstora morötter	1 st
Kycklingägg	1 st
Renat vatten	1100 ml
vitlök	2 kryddnejlika
smör	40 g
Tomatpasta	5 msk. l.
Vetemjöl	3 msk. l.
Grädde 15%	100 ml
Salt, peppar	att smaka
Vegetabilisk olja	3 msk. l.

Steg matlagning

Köttboll förberedelse

Slipa två vitlöksklyftor med en kniv eller med hjälp av vitlöksklyftor. Vi kommer att behöva små bitar.
Slipa två lökar till en gröt tillstånd i en blandarskål eller i en köttkvarn. Det är nödvändigt att han inte bildar stora bitar, då köttbullarna visar sig vara mer enhetliga och ömma. Koka upp 100 gram vitt ris av valfri form tills det är halvt klart. Vi blir av med överskottsvätska med en durkslag. Tillsätt 700 g förberedt köttfärs i en djup behållare. För detta recept är det lämpligare att använda blandat köttfärs - från fläsk och nötkött eller med tillsats av kyckling. Men du kan använda en annan fyllning som är tillgänglig.
Blanda köttet, hackad lök och vitlök. Vi kör i ett kycklingägg, salt och peppar efter smak, häll 100 ml vanligt vatten. Vätskan behövs i detta skede så att köttet för köttbullar är saftigt. Blanda massan tills den är jämn.
Häll 100 gram tidigare kokt ris i en behållare med köttfärs, blanda noggrant.
Sedan fortsätter vi till bildningen av köttbullar: ungefär två matskedar köttfärs vrids i våra händer tills vi får jämna och släta bollar. Så att köttfästet inte håller sig vid händerna under bildandet av produkter, måste du fukta dem lite med vatten.
Vi lägger pannan för att värma upp, tillsätt tre matskedar vegetabilisk orraffinerad olja till den. De resulterande produkterna bakas något i vetemjöl och sprids på varm olja. Stek på båda sidor tills det är halvt kokt.
Köttbullar, stekt till en gyllene skorpa, läggs ut i en värmebeständig och djup bakform.

Såsberedning

Gnid de skalade morötter på ett grovt rivjärn.
Hacka lök i fyra ringar.
Vi värmer en tjockväggig panna, smälter 40 g smör på den.
När allt smöret har smält, tillsätt den hackade löken och stek tills den är gyllenbrun (cirka 5 minuter).
När löken har fått den önskade nyansen, tillsätt de rivna morötter och koka under ett stängt lock tills morötterna mjuknar.
Vi lägger 5 matskedar tomatpuré och 100 ml kokt vatten i en stekpanna för grönsaker, blanda och sjuda. Du kan också använda tomatsaft.
Häll tre matskedar vetemjöl och låt sjuda i flera minuter under omrörning. Det är viktigt att mjölet inte fastnar ihop och inte bildar klumpar.
Häll 900 ml kokt vatten, rör om väl och låt sjunka sjön i ytterligare 10 minuter.
Ta bort från värmen och häll 100 ml grädde, salt och peppar efter smak. På denna punkt kan du lägga till kryddor eller örter i såsen.
Häll den resulterande såsen i en djup form med stekt köttbullar. Värm ugnen till 200 grader och placera skålen i 40 minuter.