Lax-tartare - förbereda en läcker fransk maträtt

Köksapparater och redskap: skärbräda, skarp kniv, tesked, matsked, skål, delade formar.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi kommer att behöva 400 g färsk lax. Om du använder frusen fisk måste du ta den ur frysen i förväg och tina upp den. Kom ihåg att det är bättre att göra detta i kylskåpet, snarare än vid rumstemperatur, eftersom i värmen på fiskens yta börjar skadliga bakterier växa mycket snabbt. Se till att det inte finns några ben kvar i fileten. Du måste också ta bort alla filmer och mörka ränder.
   
2. Skär sedan laxfilén i tillräckligt stora kuber.
   
3. Eftersom lax inte behöver mycket kryddor räcker det att bara förbereda en lätt förband. För att göra detta, lägg laxbitarna i en skål, tillsätt 3 msk. l. citronsaft, 3 msk. l. olivolja, 1 tsk Dijonsennep och krydda med nymalet svartpeppar och grovt havssalt. En sådan sås gör skålen kryddig, men kommer inte att avbryta smaken på laxen.
   
4. Blanda alla ingredienser noggrant.
   
5. Innan servering, delas ut i mögel, dekorera med gröna. Bon aptit.
   

Vet du det

• Tartar kallades ursprungligen ett speciellt sätt att skära produkter.
• För att förbereda tandstenen är alla ingredienser finhackade och kryddade med en kryddig sås.
• Färsk tartare används oftast för tandsten, mindre ofta lätt saltad eller inlagd.
• Lax är känd för sin utmärkta smak och hälsofördelar. Dess omega 3-fettsyror stimulerar mental aktivitet och munar upp.

Dekorationsmetoder och serveringsalternativ

• Lax-tartare kan serveras med rostat bröd och rucola.
• I mitten av varje portion kan du lägga till äggula och garnera med en kvist persilja.
• Skålen kan få orientaliska anteckningar om du lägger till sesamolja istället för olivolja och finrevad ingefära.
• För att klippa den mindre laxfiléen kan du först frysa den lite.
• Du kan laga flera typer av tandsten och servera dem på en stor skål i form av en blandning.

Video recept

I den här videon hittar du detaljerade instruktioner för att förbereda en fransk gourmet-aptitretare, nämligen lax-tartare. Författaren visar i detalj exakt hur man ska klippa fisk och göra en kryddig förband som betonar smaken av lax, men inte hamrar den. Det erbjuder också flera serveringsalternativ för denna maträtt.

Andra fiskrecept