Köksapparater och redskap:
- en stekpanna;
- kökskniv:
- en kniv för kött;
- skärbräda;
- skärbräda för kött.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Nötkött | 150 g |
| Färsk koriander | 6-7 st. Stjälkar |
| kapris | 1 tsk |
| Gräslök, tunna stjälkar | 3-4 st. |
| Liten sylt | 1 st |
| Dijon senap | 0,5 tsk |
| Ketchup utan tillsatser | 1 tsk utan topp |
| Låg sojasås | 0,5 tsk |
| Tabaskosås | 1 tsk |
| Olivolja | 0,5 tsk |
| Vanligt salt | en nypa |
| Malt svartpeppar | en nypa |
| Bröd Borodinsky | 2 skivor |
| smör | 20 g |
| vitlök | 3 kryddnejlika |
Vet du det Det finns olika sätt att laga den ganska exotiska maträtten. En del förespråkar uteslutande färskt kött, men receptet från kocken använder fryst nötkött.
Steg matlagning
tartar
- Frys ett stycke magert nötkött som är tätt inslaget i fastfilm i frysen. Köttet tvättas i förväg, torkas, filmer avlägsnas.
- Skär köttet i kuber med en sida på 4 mm. Skär över köttfibrerna.
- Överför till en djup tallrik.
- Finhacka korianderstammarna (7-8 st.), Vilket skapar en extra aroma, lägg till en saftig krispig lapp i skålen. Häll hackad koriander till köttet. Med korianderlöv dekorerar du senare skålen när du serverar.
- Klipp kaprarna mycket fint (1 tsk). Överför bitar av kapris till en tallrik med ett tartare-arbetsstycke.
- Tvätta de tunna stjälkarna med unga gröna lökar (3-4 st.), Skär den vita delen av stjälkarna mycket fint, tillsätt i köttet.
- Skär pickles (1 st.) I lager längs frukten och sedan i små kuber ungefär 3 mm stora. Häll i en skål.
- Tillsätt Dijon senap (0,5 tsk) till blandningen av kött och andra ingredienser, ketchup utan smakämnen och andra tillsatser (1 tsk utan topp), högkvalitativ sojasås med lågt saltinnehåll (0,5 tsk. ).
- Häll Tabasco-sås (1 tsk) i en skål.
- Salt blandningen (en nypa salt), tillsätt svart malt peppar (en nypa). Tappa olivolja.
- Bland försiktigt tandstenblandningen.
Matlagning vitlökkrutonger
- Skär skivor av svart "Borodino" -bröd i stora kuber, varje skiva i 16 bitar.
- Värm pannan väl. Lägg smör (20 g) i en kastrull.
- Skala vitlök (3 kryddnejlikor), hacka fint.
- Lägg brödskivor i förvärmt smör. Stek i 2-3 minuter. Krutonger ska ta upp oljan och steka lite på alla sidor (blanda).
- Lägg hackad vitlök i en kastrull till krutonger, blanda.
- Ta bort pannan från värmen.
göra foder
- Placera en fyrkantig ring på matningsplattan.
- Fyll ringen med tandsten, dra åt kompositionen försiktigt så att den håller sin form och inte faller isär efter att ringen tagits bort.
- Sätt vitlökkrutonger bredvid tandstenen, garnera skålen med gröna lökfjädrar och färska blad av koriander (de som rivs från stjälkarna).
Vet du det I själva verket betyder ordet "tartar" i modern matlagning inte skålen själv, utan sättet att skära in huvudingrediensen. Tartar är gjord av kött, fisk, grönsaker, frukt.
Video recept
Videon visar matlagning i detalj och avslöjar matlagningens hemligheter, en mästarklass från en mycket skicklig kulinarisk specialist:
Få människor bestämmer sig för att laga matta hemma, av någon anledning verkar det som att bara kockar kan laga mat av denna delikatess. Nu vet du hur man lagar denna delikatess hemma.Gör din tartare redo för semestern och överraska dina vänner.Vad tycker du om råmatdiet? Gillar du rätter som nötköttstenar?
Hämtar ...