Mjuk och rejäl ostsoppa med svamp

Köksapparater och redskap:3,5-liters kastrull, slitssked, stekpanna, skärbräda, kniv, rivjärn, djupa tallrikar 3-4 bitar, träspatel, gaffel, sked.

ingredienser:

Steg för steg matlagning:

1. Häll kallt vatten (2,5 liter) i en 3-3,5 liters kruka och doppa ett väl tvättat kycklingben (1 st) i det. Placera potten på en stor eld.
   
2. Efter 15-20 minuter kokar buljongen och det bildas skum på ytan, som måste tas bort med en slitsad sked. När du har tagit bort skummet, minska värmen och låt buljongen koka tills köttet är helt kokt.
   
3. Sätt pannan på elden och häll vegetabilisk olja (3-5 msk) i den för att värma den.
   
4. Skala löken (en lök) och skär i små kuber. Lägg lökarna i en stekpanna och stek tills de är halvkokta, ibland omrörda med en träspatel.
   
5. Skala och tvätta morötter (en bit). Riv det på ett grovt rivjärn, tillsätt till den halvförberedda löken i en stekpanna och blanda.
   
6. Skölj svamp (6-8 stora svampar), skala och riv skivor eller skär i tunna skivor med en kniv.
   
7. Lägg plattorna med svamp i en kastrull för lök med morötter och blanda. Stek tills svampen har minskat i volym och vätskan avdunstar.
   
8. Ta bort den bearbetade osten (2 delar) från förpackningen och riv den på ett grovt rivjärn i en separat platta.
   
9. Skala de små potatisarna (8-9 bitar) och tillsätt dem hela i buljongen. Efter cirka 15 minuter, kontrollera potatisen med beredskap med en gaffel - det ska lätt komma in i knölen. Om du har stora potatisar, eller om du inte gillar hela potatisar i de första kurserna, kan du klippa den.
   
10. Ta bort den kokta skinkan från buljongen. När köttet har svalnat något, separera det från benet och skär i delar. Skölj bovetgryn (2 matskedar) och tillsätt den till buljongen och potatisen. Koka spannmålen tills de är kokta i 10-15 minuter. Salt genom att tillsätta salt (en tesked). Överför den färdiga stekningen från pannan till pannan och blanda väl. Låt soppan koka och lägg skivad kyckling i den i portioner.
    
11. Tillsätt smälta ostar (2 bitar) i en välkokande soppa på ett grovt rasp och blanda. Försök salt, och om nödvändigt, salt. Låt soppan koka väl.
    
12. Skölj färsk dill (5-6 grenar), torka och hacka den fint. Lägg gröna till kokande soppa och stäng av värmen. Täck pannan med ett lock. Servera soppan i portionerade djupa tallrikar med vitt, torkat bröd.
    

Video recept

Om du har några frågor under förberedelseprocessen hittar du svar på dem i videon. Det ger ett detaljerat steg-för-steg recept för att tillverka ostsoppa med svamp.

Andra sopprecept