Hur man lär sig att laga läckra ostkakor

Köksapparater och redskap:

• matlagningsyta;
• panna med lock;
• djup skål;
• spade;
• en matsked;
• grov rivjärn;
• matta för knådning;
• en sil;
• skärbräda;
• kökskniv;
• kavel;
• skarpa kanter;
• pappershandduk;
• serveringsplatta.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi börjar göra ostkakor med knådande deg. Häll 200 ml kefir vid rumstemperatur i en djup skål. Vi lägger till 1/2 tesked socker, salt och bakpulver till kefir.
   
2. För att återbetala läsk, blandas alla produkter aktivt med en spatel. Under blandning bör en väsning höras.
   
3. Tillsätt ca 150-200 g vete mjöl till kefir. Tillsätt inte omedelbart allt mjöl, det rekommenderas att hälla det i flera matskedar under omrörning. Degen bör visa sig vara en flytande men jämn konsistens.
   
4. På ett grovt rivjärn gnider vi 200 g hårdost efter din smak. Tillsätt i degen och blanda.
   
5. När degen blir svår att blanda med en spatel, lägg den på en speciell matta för att knåda degen. Om detta inte är fallet, knåda degen på ett vanligt köksbord. Strö ytan med den återstående hälften av mjölet (cirka 150-200 g) och sprid degen och knåda den aktivt. Klar deg ska inte hålla fast vid dina händer och vara mjuk.
   
6. Vi fortsätter till beredningen av fyllningen. På en träplatta klippte vi 100 g jaktkorvar med ringar 3-5 mm tjocka.
   
7. Finhacka 30 g färsk persilja och blanda med hackade jaktkorvar. Om du inte gillar persilja kan du ersätta den med andra greener. Du kan också välja en annan fyllning för ostkakor efter din smak.
   
8. Vi gnider kavlen med mjöl och rullar ut degen med en tjocklek på 0,5-0,7 cm. För att göra kakorna i samma form kan du använda ett litet lock med vassa kanter, som vi skär ut cirklar. Vi tar bort överskottet av deg till sidan och rullar sedan några fler platta kakor ur den.
   
9. På ena hälften av tortillaen sprider vi fyllningen från jaktkorvar, vik tortillaen i hälften och stänger kanterna, som på en klimpar. Knåda en tårta i händerna, bilda en boll, rulla sedan ut den något med en kavel, ge den en rund kaka. Upprepa på liknande sätt med de återstående ostkakorna.
   
10. Värm en stekpanna över medelhög och häll 1-2 msk. l. vegetabilisk olja. Under stekningen måste du tillsätta lite olja, så det tar 3-4 msk. l. Lägg kakor på en förvärmd stekpanna och stek på varje sida tills de är gyllenbruna.
    
11. Efter det att en gyllene skorpa har bildats på båda sidor av tortillaen, täck pannan med ett lock och låt den stå några minuter. Detta krävs så att kakorna stekas inuti.
    
12. Vi lägger de färdiga kakorna på en tallrik med en pappershandduk så att överflödigt fett försvinner. Ostkakor är krispiga och mjuka och mjuka inuti. Servera tårtor som är möjliga med den första skålen eller på egen hand, och strö över en liten mängd färska örter.
    

Video recept

När du har sett videon lär du dig att snabbt och enkelt laga läckra krispiga ostkakor. Nämnde alla nödvändiga ingredienser i rätt proportioner.Tillagningsprocessen förklaras i detalj, så att du inte har svårigheter, och ostkakorna kommer att visa sig vara mjuka och mjuka.

Andra tortillarecept