Köksapparater och redskap
- ugn;
- spishäll;
- en stekpanna;
- en bakplåt;
- djup skål;
- en matsked;
- ett glas;
- en sil - för att gnugga keso och sila mjöl;
- köksvåg;
- skärbräda;
- pergament för bakning;
- en kniv;
- bladet.
Ingredienserna
- Mjöl (vete, premium) - 80 g (5 msk. L.) + 1 msk. l. för knådning
- Keso - 540 g
- Socker - 60 g (3 msk. L.)
- Kycklingägg - 1 st.
- Smör eller stekande margarin - cirka 50 g
- Salt - 1 nypa
Steg matlagning
- Gnid 540 g keso genom en sikt i en djup skål. Du kan också bara knåda vorogen med en sked eller döda i en mixer, men den mosade kesoosten blir mer frodig och öm.
- Tillsätt 1 ägg, 60 g (3 msk.) Socker, en nypa salt och 80 g (5 msk.) Siktat mjöl till kesoosten.
- Knåda ordentligt ostmassadegen tills den är jämn.
- Strö en skärbräda med mjöl, lägg ut degen och bilda en korv ur den.
- Skär den i bitar - 9-10 st.
- För att bilda avrundade keso-pannkakor från degstycken på en mjölstänkad skärbräda.
- Lös upp halva smöret (margarin) i en kastrull och lägg en del av ostkakorna.
- Stek över medelvärme tills de är gyllenbruna, vänd med en spatel och stek dem på andra sidan.
- Koka också de återstående ostkakorna i smör (margarin).
- Värm ugnen till 180 ° C. Linjera bakplattan med pergament, sätt ostkakorna på den och sätt den i ugnen i 5-7 minuter.
- Lägg de färdiga keso-pannkakorna på en tallrik, servera med gräddfil, kondenserad mjölk eller sylt. Bon aptit!
Användbara tips
- I degen till ostkakor kan du lägga till 1 msk. l. gryn, vilket minskar med samma mängd mjöl.
- Om familjen har de som är kontraindicerade i ägg kan ostkakor göras utan ägg alls. Bara för 500 g keso, ta 50 g semulina, tidigare blött i ett halvt glas vatten, tillsätt 0,5 stapel. socker och blanda väl. Forma ostkakorna och stek, som anges i receptet.
- För att göra ostkakorna ännu smakligare ska keso tas så torr som möjligt. Om keso är mycket våt, måste du pressa den. För att göra detta, lägg kesoosten i ostduken, sedan i ett durkslag eller sil, tryck ner och låt några timmar glassa vasslan.
- Bakpulver i degen för syrniki är inte nödvändigt att lägga.
- I degen till söta ostkakor kan du tillsätta vanillin (vaniljesocker), kanel, bär (färska eller frysta), russin, bitar av torkad frukt, citron eller apelsinskall, etc.
- Ostkakor behöver inte vara söta. I osötade produkter kan du lägga till hackade örter, vitlök, oliver, etc. Du kan lägga till riven parmesanost för att få mindre mjöl.
- För att koka ostkakor utan mjöl överhuvudtaget måste de bakas i ugnen utan förberedande stekning i en panna vid 170 ° C i 20 minuter. För att förhindra att de går sönder kan du baka dem i muffinsbehållare.
Video recept
Steka ostkakor är inte ett problem, men det är inte alltid möjligt att göra dem lika läckra som i avlägsen barndom. Det här videoreceptet hjälper dig att tillverka en sådan maträtt.
Testa det här receptet? Eller har du din egen hemlighet att laga "ostkakor från barndomen"? Berätta om det i kommentarerna.
Hämtar ...