Köksapparater och redskap
- ett kylskåp;
- djup skål;
- durkslag med en fin sil;
- gasväv;
- en platta;
- köksvåg;
- en sked.
Ingredienserna
- Gräddfil 25 - 30% - 300 g
- Yoghurt 5% - 280 g
- Citronsaft - 1,5 tsk.
- Salt - 1 tsk.
Steg matlagning
- Först bör du förbereda alla ingredienser och skrivbordet. Överför 300 g gräddfil 25 - 30% fett i en djup skål. Mängden, konsistensen och krämigheten av framtida ost beror på fettinnehållet i gräddfil. Gräddfil bör väljas med maximalt fettinnehåll - osten blir smakligare.
- Vi lägger till 280 g 5% fett yoghurt till gräddfil. Yoghurt bör vara naturlig utan tillsatser. Det måste också väljas med högt fettinnehåll. Istället för yoghurt kan du använda kefir 3,2% fett.
- Häll 1,5 tsk. citronsaft. Om du plötsligt inte hade nypressad juice, kan du lägga till en nypa citronsyra.
- Tillsätt 1 tsk. salt. Mängden salt kan minskas, allt beror på dina smakpreferenser.
- Blanda sedan alla ingredienserna noggrant. Det viktigaste är att uppnå en jämn och enhetlig konsistens, om du inte kan göra det manuellt kan du använda en mixer eller en mixer.
- Ta sedan en ren, djup skål. Vi lägger ett durkslag med en mycket fin sil på.
- Vi täcker durkslaget med gasväv i tre lager. Du kan lägga en bit tät tyg ovanpå så att osten får en smidig struktur.
- Häll försiktigt gräddfil och yoghurtblandning i mitten av gasvävnaden.
- Kanten på gasbindningen täcker mjölkblandningen så att den är helt täckt.
- Vi lägger en liten tallrik eller tefat ovanpå och sätter en slags last. Det kan vara en burk med vatten, en liten panna eller någon annan tung behållare. Vi lägger denna design i kylen i 12 timmar. Serum dräneras till botten av skålen. Det är bäst att laga sådan ost på kvällen så att du redan kan smaka på morgonen.
- Efter denna tid tar vi ut skålen från kylen, tar bort förtrycket, veckar försiktigt upp gasväven och Philadelphia-osten är klar för användning. Det enklaste alternativet skulle vara att servera det, sprida på bröd eller rostat bröd. För att ge osten en extra smak kan du lägga till alla kryddor, vitlök eller örter. Dessutom är denna ost perfekt för att tillaga olika desserter, krämer, rullar, snacks och olika andra rätter. Hemgjord Philadelphia ost skiljer sig inte mycket från originalen, dessutom kommer den alltid att vara till hands. Bon aptit!
Video recept
Titta på videoutskriften som bifogas nedan, där du ser vilka ingredienser du behöver och deras mängd, en detaljerad process för att tillverka ost. Ha en fin utsikt!
Var noga med att lämna dina kommentarer i recensionerna nedan om du gillade Philadelphia-osten, har några tillägg / förändringar eller vill beskriva ditt recept för att tillverka en sådan ost. Prova att laga mat läckra recept hemma!
Hämtar ...