Köksapparater och redskap
- ugn med konvektion och grill;
- spishäll;
- stor kniv;
- skärbräda;
- panna för matlagning av revben;
- tesked och matsked;
- gaffel;
- matfolie;
- en bakplåt;
- skål för sås;
- serveringsplatta.
Ingredienserna
- Fläskribbor - 2 band
- Ris - 1 msk. l.
- Lök - 0,5 huvuden
- Vitlök - 1 huvud
- Kryddnejlika - 6 st.
- Svarta pepparkorn - 10 st.
- Anis / fänkålfrön - 6 st.
- Stjärnanis - 1 stjärna
- Färsk ingefära rot - 10 cm
- Kardemumma - 2 st.
- Sojasås - 3 msk. l.
- Vegetabilisk olja - 5 msk. l.
- Socker - 1 msk. l.
- Salt - 1 msk. l.
- Honung - 1,5 msk. l.
- Torr vitlök - 1,5 tsk.
- Malt varm peppar - 0,5 tsk.
- Tomatpasta - 1 tsk.
Steg matlagning
- Dela först fläsktejpen i separata delar. För att göra ribborna stora och saftiga, dela tejpen i bitar med 3-4 revben.
- Hemligheten med mjuka revben i preliminär kokning. Sätt därför på en spis en gryta med vatten, värm och sänk revbenen i kokande vatten. Vatten saltas och sockras.
- För att göra köttet doftande, lägg till kryddor i pannan: 6 knoppar torkade kryddnejlika, 10 ärtor svartpeppar, 6 frön anis / fänkål, 1 stjärna anisstjärna.
- Tvätta lökhuvudet, skär i hälften. Skär halvan i 2 delar och lägg i pannan. Skär vitlökshuvudet i hälften över kryddnejlika och lägg till revbenen. Tillsätt ingefära roten (cirka 10 cm), skivad i tallrikar, i pannan med det sista krydda.
- Häll det nu i pannan 1 msk. l. torrt ris. Sättet att lägga till ris vid tillagning av fläsk uppfanns i Japan. Ris gör fläskribben mjuka och mjuka. Revben kokas i cirka 40 minuter. Det är viktigt att inte smälta produkten: köttet ska vara tillräckligt mjukt, men inte separerat från benen.
- Förbered såsen medan köttet är kokt. Vi blandar alla ingredienser i en stor skål så att du kan doppa varje revben i den färdiga såsen. Häll i en skål 5 msk. l. vegetabilisk olja. Tillsätt en nypa salt, en nypa socker, 1,5 msk. l. honung, 1,5 msk. l. torr vitlök och 0,5 tsk. peppar. Lägg 1 tsk. tomatpuré och 1 msk. l. sojasås. Blanda allt noggrant.
- Täck bakplåten med folie för att skydda den från kontaminering. Ta bort revbenen från pannan med en gaffel och sprid på en bakplåt. Vi stickar varje revben med en gaffel och doppar den väl i steksås från alla sidor. Revbenen är särskilt välsmakande om du marinerar dem i såsen och lämnar över natten.
- Smörj revbenen med såsen tillbaka på bakplåten och häll den återstående såsen.
- Vi lägger bakplåten i ugnen, värmd till 200 grader. Grädda revbenen i 20-30 minuter i ett kombinerat läge, kombinera konvektion och grill tills en krispig skorpa bildas.
- Vi tar de färdiga revbenen ur ugnen, lägger dem på en tallrik och serverar varma.
Video recept
För att göra revbenen mjuka och saftiga första gången, se till att titta på det detaljerade videoreceptet.
Även om bakade fläskribbor betraktas som en maskulin skål, kommer ingen hemma säkert att vägra en sådan läcker produkt. Om du serverar revben med varm potatis och sallad får du en full, hjärtlig och överdådig middag.Dessutom är det lätt att laga grisköttben enligt dagens recept. Var därför noga med att prova detta kulinariska mästerverk själv och behandla dina läxor. Eller kanske har du dina egna bakhemligheter. Berätta om dem i kommentarerna till artikeln.
Hämtar ...