Köksapparater och redskap
- spis;
- en stekpanna;
- skärbräda;
- rivjärn;
- köttkvarn;
- vitlökpress;
- köksspatel;
- en matsked;
- en kniv;
- 10 burkar med en kapacitet på 0,8 liter;
- kapacitet för matlagning;
- lock för burkar.
Ingredienserna
- Färska rödbetor - 4 kg
- Färska tomater - 1,5 kg
- Paprika - 0,5 kg
- Lök - 0,5 kg
- Salt - 60 g
- Vinäger 9% - 200 ml
- Socker - 200 g
- Vegetabilisk olja - 500 ml
- Vitlök - 200 g
Steg matlagning
- 4 kilo färska rödbetor skalas, tvättas under en kran, gnugga den på ett grovt rasp. Lägg i en skål, ta bort åt sidan.
- Jag tvättar färska tomater i mängden 1,5 kg under kranen, skär, tar bort stammen, passerar genom köttkvarnen, lägger åt sidan.
- Skala sedan och tvätta under rinnande vatten 500 gram lök. Vi passerar den också genom en köttkvarn, tar bort den till sidan.
- Söt peppar i mängden 500 gram min under kranen, skär i hälften, ta bort stjälken och inre frön och skär sedan i tunna remsor på en skärbräda.
- 200 gram skalad vitlök, tvättad med kallt vatten, hackad med en vitlökspress, ta bort till sidan. När alla ingredienser är klara för användning, lägg en stor, stekt stekpanna på elden, häll 150 ml vegetabilisk olja i den, värm den, tillsätt hackade lökar i pannan och stek den.
- Så snart löken börjar bli rosa, lägg till tomaterna som passeras genom köttkvarnen till den, fortsätt att hålla elden. Tillsätt 70-100 ml vegetabilisk olja i pannan och omrör ingredienserna och stek dem i ytterligare fem minuter.
- Tillsätt de hackade paprika i pannan efter 5 minuter. Blanda ingredienserna i en kastrull med en matsked.
- När förbandet kokar i två eller tre minuter, tillsätt försiktigt 200 ml 9% vinäger i pannan, blanda. Rödbetor tändare är klar.
- Gå nu till rödbetorna. Häll återstående vegetabilisk olja i behållaren där de hackade rödbetorna finns, blanda, tillsätt 60 gram salt och 200 gram socker, blanda allt igen. Vi sätter på behållaren, låter grönsaksblandningen koka.
- Tillsätt sedan till rödbetor som förberedts från tomater, lök, paprika, låt sjuda i 40-45 minuter.
- Tio minuter före matlagningens slut, tillsätt 200 gram hackad vitlök till förbandet, blanda alla ingredienserna och koka i ytterligare tio minuter.
- Vi kommer att förbereda steriliserade burkar. Vi lägger ut den heta fyllningen i behållarna, stänger locken, låter arbetsstycket svalna helt. Vi lagrar bensinstationen i kylen eller källaren.
Detta preparat kan inte bara användas för borscht, det kan smaksättas med majonnäs och serveras på bordet som en kall aptitretare.
Video recept
Om du vill lära dig att laga rödbetor, bekanta dig med processen att laga den hemma, måste du titta på den här videon.
Det är mycket bekvämt för matlagning av borscht på vintern att öppna en burk med en sådan förband och använda den. Detta sparar din tid och underlättar matlagningen. Försök att förbereda ett sådant ämne för vintern. Berätta för oss i kommentarerna, lyckades du förbereda blankan? Vilka svårigheter mötte du och hur övervann du dem? Dela dina vinterdressingrecept.
Hämtar ...