Philadelphia Sushi Recept - Risförberedelse och rullformning

Vad har den amerikanska staden Philadelphia att göra med land? Absolut ingen, och namnet på rullarna med mjuk lax är inte kopplat till den. Faktum är att sushi-receptet i Philadelphia innehåller användningen av mjuk gräddost med detta namn. Men det kan också ersättas av en annan om det inte förekommer i din stad.

Funktioner Philadelphia Sushi

Om du inte har försökt att laga sushi hemma är den här typen av rull perfekt för det första experimentet. För det första är det universellt smakfullt - en utsökt kombination av delikata produkter bildar en balanserad smakpalett. För det andra, det behöver inte svåråtkomliga ingredienser, och även de som krävs kan lätt ersättas med analoger. Och för det tredje är det att göra Philadelphia-sushi hemma en utmärkt upplevelse när det gäller att bilda rullar "inifrån och ut" med Uramaki-tekniken. Det skiljer sig något från den vanliga rullvridningen, men det är absolut inte komplicerat.

Sushi hemma, i synnerhet Philadelphia, kräver efterlevnad av ett antal nyanser.

• Korrekt risberedning. Hur man lagar ris till sushi berättar vi kort: du måste koka det i proportion till vatten 1: 1,5. Detta innebär att för ett glas spannmål behöver du 2,5 glas vatten. Bättre användning av tillgängligt rundkornigt ris. Kocken ska vara på låg värme, hela tiden under locket, tills vatten har absorberats. Låt sedan stå i en stängd panna och svalna.
• Ger ris smak. Det ger vinägerdressing, samma i alla recept, hur man lagar sushi hemma. För henne blandas en risbit med en sked socker och salt, och ångas sedan på långsam låga tills den är jämn. Häll med varm förband ska något kylda ris, och vänd sedan försiktigt kornen utan att röra om, eftersom detta är fylld med omvandlingen av ris till gröt.
• Användning av gräddost. I det klassiska receptet används känsliga Philadelphia, ibland ersätts det med samma krämiga Milkano. Men deras kostnader är höga, så med provmetoden kom många hemmafruar till slutsatsen att smaken av Almette och Buko-ost ​​är helt identisk.
• Användning av avokado eller gurka. Philadelphia sushi recept hemma tillåter (men kräver inte!) Användning av avokado. Denna frukt har en rik och delikat konsistens, betonar ostens ton perfekt. Ibland kan du se rekommendationer för att ersätta den med en gurka. Det är emellertid viktigt att komma ihåg att smaken av gurka är neutral och att den ofta används som ett budgetalternativ till avokado, som bara är i färg. Även om det som tillval också har rätten till ett kulinariskt liv.

Matlagningsteknik. Steg för steg recept

Så vi svarar på frågan om hur man gör Philadelphia sushi hemma som på bilden!

Du behöver:

• ris - 2 glas;
• vatten - 2,5 glas;
• lax (kan ersättas med öring) - 600 g;
• mogen avokado (valfritt);
• gurka (valfritt);
• risvinäger - 50 ml;
• socker - 2 matskedar;
• salt - en matsked;
• nori ark - 3 st .;
• gräddeost Philadelphia - 300 g;
• wasabi, inlagd ingefära och sojasås efter smak.

Dessa produkter räcker för att tillverka 6 bitar av Philadelphia sushi, vårt recept hjälper dig att förbereda så många som 48 rullar!

Bakade Philadelphia. Matlagningsprocess steg för steg

1. Koka riset, svalna vid rumstemperatur tills det är väl varmt.
2. Förbered förbandet: blanda risvinäger med socker, salt, värm på en spis eller i mikrovågsugnen tills det är löst.
3. Fyll ris med dressing, vänd försiktigt från kanten till mitten av skålen.
4. Avokado eller gurka (om du använder dem) skalade från frön och skorpor, hacka med sugrör.
5. Täck mattan med fastnat film. Lägg ut ett litet (eller halvt stort) nori-ark med den matta sidan uppåt. Sprid riset jämnt över ytan med våta händer. Det ska förskjutas från ena kanten: tillbaka ner 1 cm från botten, lämna ett nori-blad som kikar ut och lägg ut 1,5 cm på filmen.
6. Täck ämnet med den fria delen av filmmattan och vänd den.
7. Sätt ost på en nori, spara absolut inte det! Om du använder avokado eller gurkor, lägg dem ovanpå osten.
8. Lyft mattans nederkant och bilda en rulle, tryck inte så att fyllningen inte kryper bort, rulla mattan något.
9. Sätt rullrullen åt sidan och lägg på mattan, igen täckt med fastfilm, skivor lax. Det är nödvändigt att klippa det tunt, bitarna ska vara stora, långa och ligga tätt intill varandra utan luckor.
10. Lägg risrullen ovanpå, skär laxen, om den sträcker sig bortom den.
11. Lyft mattans kanter och rulla den med ansträngning. Som ett resultat bör din rulle få en tät struktur.
12. Dela arbetsstycket med en kniv i mitten, sedan varje bit i 3 lika delar. Det är bekvämt att göra detta med en kniv, fukta den i vatten med tillsats av vinäger.

Hur man serverar sushi

Och den sista handen till "porträtt" av hur man gör sushi hemma. Med Philadelphia-recept kan du strö rullar med tobiko-kaviar, servera dem med sojasås, hemlagad betning ingefära eller kryddig wasabi pepparrot. Sushi spridd på en stor vit maträtt. De ska ätas med pinnar.

Det är så intressant och lätt att laga de mest känsliga och vattniga rullarna. Välsmakande och förresten mycket användbar. Försök!

Andra salladrecept