Torkad bläckfisk för öl steg för steg recept med foto 🦑

Köksapparater och redskap:

• kökskniv;
• djup skål;
• vattenkokare;
• skummare;
• en matsked;
• ett durkslag;
• torktumlare.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Om du har köpt frysta bläckfisk måste du först tina dem vid rumstemperatur. När de är halvtintade måste de rengöras noggrant, alla inlopp och ackordet tas bort. Totalt kommer vi att använda 1 kg skaldjur.
   
2. Vi flyttar de rengjorda bläckfiskarna i en djup skål. I en tekanna värmer vi cirka 2 liter vatten och häller bläckfiskarna med kokande vatten. Vi låter stå skaldjur i kokande vatten i flera sekunder.
   
3. I en separat skål samlar vi upp cirka 2 liter kallt vatten. Med en slitssked tar vi bläckfiskar ur kokande vatten och överför dem till kallt vatten. Detta är nödvändigt så att bläckfiskarna rengörs väl och har en trevlig ljus skugga.
   
4. Vi klipper varje bläckfisk och tar bort de återstående tunna filmerna eller insidan.
   
5. Vi skär bläckfisken i remsor med en tjocklek av cirka 1,5-2 cm. Du kan klippa bläckfisken som du vill, inklusive ringar.
   
6. I en separat skål förbereder vi en stark saltlösning, där vi marinerar bläckfisken. För att göra detta, lägg 200 g bordsalt i en skål och fyll dem med 1 liter vatten. Om du tog fler bläckfiskar, beräkna saltet på 200 g per 1 liter. Blanda väl med en matsked.
   
7. Vi flyttar bläckfiskarna i saltlösning och betning i 5 minuter. Vi blandar skaldjur med jämna mellanrum så att saltet fördelas jämnt.
   
8. Efter 5 minuter flyttar vi bläckfisken i ett durkslag så att glaset är överskottsvätska. Skölj dem under rinnande vatten krävs inte.
   
9. Skivade och saltade bläckfiskar placerade på torktumlarnas rutnät.
   
10. Vi installerar dem i själva torktumlaren. Ställ in 60 grader och torka i 5 timmar. Torktiden för bläckfiskar kan minskas något, men den ska vara minst 3 timmar.
    
11. Efter 3-5 timmar har tioarmad bläckfisk torkat men har ännu inte blivit sprött och sprött. Torkade bläckfiskar är redo att äta.
    
12. Från 1 kg rå bläckfisk erhålls ungefär 200 g torkad bläckfisk. Bläckfiskar är måttligt saltade, men inte saltade. Konsistensen är relativt mjuk och behaglig. Den här hemlagade aptitretaren är perfekt för öl.
    

Video recept

Videon visar ett steg-för-steg recept, styrt av vilket du kan laga en läcker förrätt för öl, nämligen torkad bläckfisk. Att göra dem är väldigt enkelt, bara ha en torktumlare. Hela processen beskrivs i detalj, och alla nödvändiga ingredienser anges. För att bläckfisken visade sig inte saltad, är det viktigt att noggrant följa förhållandet mellan vatten och salt.