Köksapparater och redskap: skärbräda, skarp kniv, panna med lock, stekpanna, spatel, visp, mätkopp, köksskala, spis.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| potatis | 200 g |
| Skalad räka | 200 g |
| morötter | 100 g |
| Solrosolja | 40 ml |
| persilja | 30 g |
| Dillgrönsaker | 30 g |
| Gräddost | 400 g |
| lök | 1 st |
| vitlök | 2 kryddnejlika |
| vatten | 2,5 l |
Steg matlagning
- Skala 2 vitlöksklyftor från skalet och hacka mycket fint.
- Smörj pannan med en liten mängd solrosolja och stek lätt den hackade vitlök på medelhög värme under omrörning ibland. Se till att vitlök inte är bränd. Lukten och smaken av bränd vitlök kan lätt förstöra hela skålen.
- Skala 1 liten lök och skär i små kuber. Sedan skickar vi till pannan och blandar.
- Skala 1 medelstora morot från huden och gnida på ett grovt rasp. Efter det lägger vi oss också ut på pannan mot de återstående ingredienserna. Blanda noggrant och stek tills den är gyllenbrun.
- Gnid 400 g gräddost på ett grovt rivjärn. Välj endast beprövade kvalitetsmärken. Om osten är av hög kvalitet löses den lätt upp i vatten. Ost av dålig kvalitet samlas i bitar. Var också uppmärksam på etiketterna på etiketten. Det ska ange ”bearbetad ost” och inte ”ostprodukt”. Ostprodukten innehåller växtbaserade ingredienser, och den passar inte för soppa, eftersom den inte upplöses till önskad konsistens.
- Häll i pannan cirka 2,5 liter rent vatten och värm det väl. Vi löser upp smält ost i varmt vatten.
- Skala 200 g potatis från huden. Dessa är ungefär 4-5 små potatisar. Skär i små bitar och skicka i kokande vatten med ost. Salt och peppar efter smak.
- Finhacka dill och persilja, efter att du har klippt och tagit bort de tjocka stjälkarna.
- Sedan rensar vi räkorna från huvuden, svansarna och inneslutningarna. Totalt behöver vi 200 g skalade räkor. Om så önskas kan du köpa redan skalade räkor.
- När potatisen kokas, lägg stekningen i pannan och blanda allt ordentligt.
- Tillsätt lite mer svartmald peppar eller en blandning av paprika om så önskas.
- Strö på finhackade örter. Vi lämnar några av greenerna för servering. Blanda och koka.
- När potatisen blir mjuk, lägg räkorna i soppan. Koka under ett stängt lock i 3-5 minuter.
- Vi lägger ut den färdiga skålen i portionerade tallrikar, och strö över resterande finhackade gröna innan servering.
Video recept
När du har sett den här videon lär du dig att laga en läcker, rejäl och doftande soppa med räkor och örter. Författaren visar i detalj hur man förbereder alla nödvändiga ingredienser. Det visar också hur man rensar räkor.
Så nu vet du hur man lagar en stor rik räksoppa, som kan bli en av de mest älskade rätter i ditt hem. Har du någonsin kokt skaldjurssoppor? Kokar du ofta gräddostsoppa? Vilka kryddor lägger du vanligtvis till? Tyckte du om vårt recept? Vad skulle du ändra i det? Dela dina idéer i kommentarerna.
Hämtar ...