Läcker soppa med bovete och potatis

Köksapparater och redskap:

• 5 liters skål med lock;
• en stekpanna;
• tjock sil;
• skärbräda;
• kökskniv;
• kulinarisk spatel;
• rivjärn;
• köksvåg;
• mätkopp.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Kok nötköttbuljongen (3 liter) i förväg från det grovhackade tvättade köttet med tillägg av dina favoritkryddor och smaksättningar. Ta bort skummet med en skårsked när du lagar mat. Ta bort bitar av nötkött från pannan, använd för att laga andra rätter. Sila köttbuljongen genom en tjock sil. Tillagningstiden för buljongen - cirka 1,5-2 timmar - ingår inte i receptbeskrivningen. Sätt buljongen på elden och koka upp.
   
2. Tvätta grönsaker: 5 medelstora potatisknölar, 1 stor lök, 1 medelstora morot. Clean. Skär potatisarna i bitar av valfri storlek (som du vill). Det kan vara kuber, skivor eller tallrikar. Häll de hackade potatisknölarna i en kokande buljong, blanda, koka på medelvärme i 10 minuter.
   
3. Riv morötter på ett grovt rivjärn. Metoden för slipning av rotskörden kan ändras. Skär till exempel morötter i tunna remsor eller i små kuber.
   
4. Hacka lök i små kuber eller remsor. Någon form av lök används.
   
5. Värm 40-50 ml olivolja i en kastrull som kan ersättas med vilken vegetabilisk olja som helst. Häll lökbitar och rivna morötter i pannan, blanda. Koka stekningen på låg värme tills morötterna är mjuka och löken är genomskinliga, omrör grönsaksblandningen med jämna mellanrum med en kulinarisk spatel (cirka 5-7 minuter).
   
6. Salta innehållet i pannan efter smak, tillsätt 1 nypa slipad svartpeppar och 0,5 tesked söt röd paprika. Sätt 1 nypa torkad persilja. Blanda väl. För låg grönsaker till låg beredskap. Sortera och tvätta 50-60 gram bovete kärnan. Det är bättre att ta spannmål i fabriksförpackningar, det innehåller inte föroreningar, det behöver inte sorteras. Häll spannmål i kokande soppa. Rör om. För en speciell rik smak, är tvättat och torkat bovete lätt stekt under omröring hela tiden i en torr, mycket uppvärmd panna (2-4 minuter, tills en lukt uppträder).
   
7. Tillsätt grönsakerna i pannan, blanda igen. Täck tätt, koka på låg värme i ytterligare 10-15 minuter tills bovete och potatis är redo. I skålen kan du lägga till lagerblad, vitlök, kryddorter, olika kryddor, smaksättningar (inte specificerat i receptet). När soppan är klar kan du prova på salt och peppar, tillsätt eventuell önskad ingrediens vid behov. Täck pannan med ett lock, låt den ligga på spisen stängd av i 10-15 minuter, låt den brygga först.
   
8. Strö på skålen med hackade (för tvättade) dill örter.
   

För fasta dagar eller ett fastabord är receptet med utbyte av nötköttbuljong med dricksvatten i samma mängd lämpligt. Detta kommer att göra köttsoppa till en mager första maträtt.

Video recept

Se hur en ung hemmafru skickligt klarar matlagning av bovete soppa på nötkött. Genom att upprepa alla dess åtgärder kan du enkelt förbereda en läcker första kurs.