Köksapparater och redskap:
- spis eller spis;
- skärbräda;
- en kniv;
- 5 liters panna;
- djup kapacitet;
- köksvåg;
- mätkopp;
- djup skål;
- en matsked;
- gaffel;
- kavel;
- fin rivjärn;
- en stekpanna;
- en tesked;
- skummare;
- silikon spatel;
- skänk;
- soppa tallrik.
Ingredienserna
produkt | nummer |
Köttfärs | 400 g |
potatis | 5 st. |
morötter | 1 st |
lök | 2 st |
Solrosolja | 4 msk. l. |
vatten | 2,5 l |
mjöl | 4,5 msk. l. |
Kycklingägg | 1 st |
salt | 2,25 tsk |
Malt svartpeppar | 1/4 tsk |
Vikblad | 1 st |
Torkad vitlök | 0,5 tsk |
Blandning "Suneli Hops" | 0,5 tsk |
Steg matlagning
nudlar
- Bryt 1 kycklingägg i en djup skål, tillsätt 0,25 tsk. salt och slå med en gaffel.
- Tillsätt 2 msk till ägget. l. mjöl, blanda med en gaffel tills den är jämn, tillsätt sedan ytterligare 2 msk. l. mjöl och rör om med en gaffel.
- Strö en arbetsyta på 0,5 msk. l. mjöl, sprida degen och knåda den ordentligt för hand tills den är elastisk.
- Vi delar upp degen i två delar, en av dem rullas ut med en kavel i ett tunt lager med en tjocklek av högst 1 mm, sedan rullar vi ut på samma sätt den andra delen av degen.
- Med en kniv skär vi båda skikten av degen i remsor cirka 5 cm breda.
- Vik remsorna ovanpå varandra och skär i 5 × 0,3 cm nudlar, fördela dem något med händerna och lägg åt sidan.
köttbullar
- Vi skalar lök 1 lök och finhackar den med en kniv. I en djup behållare, sprid 400 g blandad köttfärs och nötkött, tillsätt hackad lök, 1 tsk. salt, 0,5 tsk torkad vitlök, 0,5 tsk blandningar av “Hop-suneli” och ¼ tsk. svartpeppar, blanda sedan noggrant med händerna.
- Slå köttköttet lite i knådningsprocessen, bara kasta massan i behållaren med lite kraft.
- När stoppningen knådas, bildar vi bollar med en diameter på cirka 2,5 cm.
- Häll i pannan 4 msk. l. solrosolja och ställ in den på varm värme. När oljan har värmts upp, lägg köttbullarna i den och stek dem på alla sidor.
- Skala 1 lök och finhacka. Vi skalar en morot och gnider den på ett fint rasp. När köttbullarna är stekt på alla sidor, tillsätt hackade lökar och rivna morötter till dem, blanda allt med en spatel, minska värmen och stek under konstant omrörning tills lökarna blir genomskinliga, ta sedan av pannan från värmen.
soppa
- Häll 2,5 liter vatten i en 5-liters kastrull, sätt på en stor eld och vänta tills vätskan kokar.
- Vi tvättar 5 potatisar under rinnande vatten, skalar dem och skärs i små rektanglar. När vattnet har kokt, tillsätt hackade potatisar till den och vänta tills vätskan kokar igen, varefter vi tar bort skummet som har uppträtt på ytan med en slits sked, minska värmen och låt den koka i cirka 5 minuter.
- Efter 5 minuter, tillsätt köttbullar med grönsaker i pannan, öka värmen tills vattnet kokar.
- Sänk sedan ner värmen, tillsätt 1 lagerblad och låt koka i 5 minuter.
- Tillsätt nudlar och 1 tsk efter soppen efter 5 minuter. salt och låt koka i ytterligare 5 minuter.
- När det har gått 5 minuter, stäng av värmen och låt soppan infusera i 10 minuter.
- Häll soppan i soppplattan med en slev efter 10 minuter och servera.
Video recept
Om du inte är säker på hur du slår köttfärs eller om du behöver klargöra storleken på de skurna nudlarna bör du se dessa steg i videorepeptet.