Köksapparater och redskap: spis eller spis, gas eller elektrisk ugn, nedsänkningsblandare, ugnsskål, pergamentpapper, skärbräda, köksskala, mätkopp, 5-liters panna med lock, träsked, soppa slev.
Ingredienserna
| blomkål | 700 g |
| Kräm 10% | 150 ml |
| potatis | 2 st |
| morötter | ½ st |
| lök | 1 st |
| vitlök | 1 huvud |
| Gräddost | 180-200 g |
| salt | 1 tsk |
| muskot | 0,5 tsk |
| Solrosolja | 2 msk. l. |
| vatten | 1-1,3 l |
Steg matlagning
- Vi sköljer under rinnande vatten 700 g blomkål, något torrt och skärs i medelstora blommor. Sätt på ugnen vid 180 ° C och låt den värmas.
- Vi skär över 1 vitlökhuvud utan att ta bort skalet. Täck bakplattan med pergamentpapper, sprid kålblomställningarna på den, strö dem på toppen med 0,5 tsk. salt, vatten 1 msk. l. solrosolja och sprids i mitten av 2 halvor av vitlökshuvudet.
- Vi lägger formen i en förvärmd ugn i 15-20 minuter, tills kålen är mjuk och brunad.
- Vi skalar 1 lök från skalet och skär den i små rektanglar. Skala 2 potatisar och skär dem i små bitar. Skala ½ morötter och skär i 0,4 mm tjocka cirklar. Häll 1 msk i en 5-liters kastrull. l. solrosolja och lägg på medelhög värme.
- Tillsätt hackade lökar i stekpannan och stek den med regelbunden omrörning tills den är gyllenbrun.
- När löken blev gyllene, tillsätt hackade potatis, skivor av morötter till den, blanda med en träsked, strö med 0,5 tsk. salt och 0,5 tsk muskotnötter, blanda igen allt och stek i 1 minut, utan att sluta röra med en sked.
- Häll grönsaker 1-1,3 liter vatten, koka upp, täck, reducera värmen och koka i 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- När 15-20 minuter har gått sedan början av bakning av kål, tar vi ut formen från ugnen och överför kålen och de skalade kryddnejlikorna med bakad vitlök skalade i en kastrull till de beredda grönsakerna.
- Tillsätt 180-200 g gräddost i pannan, dela den i skivor med en sked och slipa sedan allt i ett puréskick med en nedsänkt blandare, utan att stänga av värmen.
- Häll 150 ml grädde på 10% i en kastrull med grönsakspure, blanda med en sked tills den är jämn och bring soppan att koka under omrörning regelbundet och stäng sedan av värmen.
- Häll sopppuréen i soppplattan med en slev och servera.
Viktigt! Om du använder färsk blomkål för soppa, innan du börjar arbeta med den, måste du ta bort de nedre bladen och placera den i saltat vatten så att den täcker grönsaken helt. Håll kålen i vattnet i 15-20 minuter, och om det finns insekter i den, flyter de till ytan.
Video recept
För att se vad den färdiga blomkålen ska vara efter bakning, vegetabilisk puré efter att ha använt en mixer eller kokt mosad soppa, måste du klargöra dessa punkter i videorepeptet.
Hämtar ...