kokkärl: skalare, bordskniv, grönsaksskärbräda, matsked och tesked, mätbehållare, handbländare, panna med lock, stekpanna, spis, soppplattor.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| broccoli | 200 g |
| blomkål | 200 g |
| spenat | 100 g |
| potatis | 2-3 st. |
| Lök (purjolök) | 1-2 st. |
| morötter | 1 st |
| Vegetabilisk olja | 1-2 msk. l. |
| salt | att smaka |
| Kryddor, kryddor | när som helst |
| Kurkar eller krutonger (vitt bröd) | när som helst |
| Filtrerat vatten | 1,0-1,2 L |
Steg matlagning
För beredning av soppa kan du använda både färska och frysta grönsaker.
- Koka 1,0-1,2 liter filtrerat vatten i en kastrull som är lämplig för blandning. Skär 2-3 stora knölar tvättade och skalade potatis i små kuber. Kasta hackade potatis i kokande vatten och koka på medelhög värme, täck med ett lock.
- Hacka en stor lök eller två medelstora lökhuvuden i halva ringar. Om du byter ut lök med purjolök får skålen en mer delikat smak. Värm 2-3 msk i en kastrull l. vegetabilisk olja. Lös morötter i små godtyckliga bitar.
- Börja samtidigt löken med morötter i den uppvärmda vegetabiliska oljan och sauter lökskivorna tills de är transparenta.
- Ta potatisarna till ett halvfärdigt läge, lägg dem i pannan som tidigare tinats eller hackats färska huvud av blomkål och broccoli, 200 g av varje typ av kål och 100 g spenat (du kan också använda en frusen produkt).
- När grönsakerna är helt kokta, kör in i soppan med ång av lök och morötter.
- Rör om soppan på låg värme under ett stängt lock i ytterligare 15-20 minuter. Innan du hackar grönsaker med en mixer måste du salt och peppar för att smaka och lägga till dina favoritkryddor och smaksättningar om så önskas.
- Häll soppan i djupa tallrikar. Den varma första rätten kan serveras med krutonger eller kex av vitt bröd, samt kvistar av dill och persilja eller hackade färska örter.
Kryddor, timjan och muskotnötter läggs till soppan endast om så önskas och i enlighet med smakpreferenser.
Video recept
Din uppmärksamhet inbjuds till en mästarklass med Oleg Olkhov, kock på Danilov-klostret. Plottet visar i detalj beredningen av en riktig vegetarisk första kurs, och hemligheten avslöjas hur man kan bevara den ljusgröna färgen på grönsaker under värmebehandling.
Tack för att du tog dig tid att bekanta dig med beredningen av mager soppa med spenat, broccoli och blomkål. Kommentera hur användbar den publicerade informationen har blivit för dig. Vilket genomgång tyckte du mest om? Om du har en önskan, dela dina hemligheter med att laga mat vitaminsoppor, vilka av de komponenter du oftast använder för att förbereda första kurser.
Hämtar ...