Köksapparater och redskap: en elektrisk ugn, en kastrull med en tjock botten, en trä- eller silikonspatel, en mixer, en köksskala och andra måttillbehör, en skärbräda, en skarp kniv, ett grovt rasp, pappershanddukar.
Ingredienserna
| komponenterna | proportioner |
| zucchini | 700 g |
| purjolök | 230 g |
| selleri stjälkar | 170 g |
| färska gröna basilikablad | 50 g |
| vitlök | 3 kryddnejlika |
| fetaost | 100 g |
| olivolja | 80-100 ml |
| vatten på flaska | 1,2 l |
| bord eller havssalt | när som helst |
| slipad svartpeppar | när som helst |
| citron | 1 st |
Steg matlagning
Förbered produkterna
- Skölj först 700 g ung zucchini och torka sedan av dem med pappershanddukar. Ta bort toppen och svansen och skär sedan grönsakerna i små kuber.
- 170 g selleristjälvor skärs först i längdriktningen i tunna remsor och skärs sedan fint över dem.
- Purjolök som väger cirka 230 g skärs i tunna ringar.
- Tre vitlöksklyftor skalas, krossas sedan med ett knivblad och hackas mycket fint.
Låt soppa puré
- Häll 60 ml olivolja i en kastrull med en tjock botten.
- När oljan har värmts upp väl, häll den hackade purjolök ovanpå den.
- Stek grönsaken på medelhög värme i 1 minut och tillsätt sedan hackad selleri till den.
- Häll salt och slipad svartpeppar där med fokus på din egen smak. Stek komponenterna i 5 minuter, omrör massan regelbundet så att grönsakerna inte bränner. Tillsätt vitlök och fortsätt steka i ytterligare 30 sekunder.
- Vi sprider samma skivade zucchini och 25 g färska blad av grön basilika, som tidigare tvättades med kallt vatten och torkades på pappershanddukar.
- Rör om ingredienserna noggrant och häll sedan 1,2 liter flaskvatten till dem. Koka vätskan, minska sedan värmen till ett minimum och koka soppan under locket i 10 minuter.
- Efter den angivna tiden försöker vi buljongen och tillsätter den saknade mängden salt och slipad svartpeppar. Kyl soppan lätt och slip den sedan med en handbländare till ett purétillstånd.
- Lägg till ytterligare 25 g färska basilikablad till den kokta delikatessen, efter att du tidigare rivit dem för hand i bitar av medelstor storlek.
- Häll 20 ml olivolja och filtrerad juice av en citron där. Vi maler allt igen med en mixer tills en homogen konsistens uppnås.
- Häll soppan i tallrikar, tillsätt sedan en liten mängd olivolja och riven fetaost till varje portion.
Video recept
Den medföljande videon hjälper dig att snabbt förstå hur du gör en läcker och tillfredsställande soppsoppa från zucchini med dina egna händer enligt ovanstående recept.
Zucchini-purésoppa tillverkad enligt det beskrivna receptet är en lätt, välsmakande och tillfredsställande soppa, som använder en fantastisk kombination av zucchini och grön basilika-smaker. Dessutom kommer den här maträtten att vara en gudskänd för dig som vill gå ner i vikt. Bon aptit!
Hämtar ...