Köksapparater och redskap: skärbräda, skarp kniv, panna med en tjock botten, mätkopp, skål, köksskala, matsked, spatel, mixer.
Ingredienserna
| Grädde (eller mjölk) | 100-150 ml |
| Kycklingbuljong (du kan använda grönsaker) | 500 ml |
| Vetemjöl | 1,5 msk. l. |
| morötter | 1/2 st. |
| smör | 40 g |
| lök | 1/2 st. |
| broccoli | 3-4 st. |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| Gröna (valfritt) | 1 kvist |
| Paprika (valfritt) | att smaka |
| Krutonger (valfritt) | att smaka |
Steg matlagning
- Först måste du förbereda grönsakerna. Skala 1/2 medelstora lök från skalet och skär i kvartringar. Skala 1/2 små morötter och skär i tärningar. Men eftersom vi kommer att slipa alla ingredienser med en mixer, är metoden för skärning inte grundläggande. Eventuellt kan morötter även rivas.
- Tillsätt därefter 40 g smör i pannan med en tjock botten och smält det. Efter att smöret har smält, tillsätt hackad lök till den. När löken blir transparent, tillsätt hackade morötter och 1,5 msk. l. vete mjöl. Blanda noggrant och stek i 1-2 minuter. Observera att mjöl kan brinna mycket snabbt, och med det grönsaker, så du måste förbereda kyckling eller grönsaksbuljong i förväg.
- Häll därefter 500 ml klar kyckling eller grönsaksbuljong i pannan. Om kycklingbestånden är för rik kan den spädas med vanligt vatten.
- Därefter analyserar vi 3-4 broccoli blommor i separata bitar och lägger i en kastrull till resten av ingredienserna. Om det är svårt att få färsk broccoli kan du använda frysta broccoli, också lägga den i en kastrull utan att först avfrostas. Salt och låt koka i cirka 15 minuter tills de är mjuka. Om du använder färsk broccoli kan det ta mindre tid.
- Sedan tappar vi en del av vätskan i en separat behållare. Vi kan fortfarande behöva den om soppan är för tjock.
- Slipa alla ingredienser till en puré tillstånd med en nedsänkbar mixer.
- Häll sedan 100-150 ml grädde eller mjölk och bring till önskad konsistens. Om soppan är för tjock, tillsätt lite av den tidigare dränerade vätskan. I detta skede måste soppan provas och tillsättas vid behov. Häll den färdiga soppen i portionerade tallrikar. I mitten lägger vi ut en kulle med små krutonger och strö runt omkretsen med en liten mängd paprika. Pynt med ett blad med grönska och servera. Bon aptit.
Video recept
När du har sett den här videon kommer du att lära dig att laga läcker och doftande broccoli gräddsoppa med grädde. Författaren berättar i detalj vad som kommer att behövas för detta och hur man förbereder alla ingredienser. Det erbjuder också ett mycket intressant sätt att servera den färdiga maträtten.
Så nu vet du hur man lagar en ovanligt välsmakande och hälsosam broccoli gräddsoppa med grädde. Gillar du broccoli? Låter du ofta rätter med den här grönsaken? Hur föredrar du att laga det? Vilka kryddor använder du? Tyckte du om vårt recept? Dela dina tankar i kommentarerna.
Hämtar ...