Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, kökskiva, kniv, panna, sikt, slev, rivjärn, djup skål, durkslag, köksskala, sked, skål för soppa.
Ingredienserna
| Torkad skogsvamp | 100 g |
| potatis | 3 st |
| lök | 1 st |
| morötter | 1 st |
| Pärlkorn | 2 msk. l. |
| Luktfri vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| salt | att smaka |
| Gräddfil | att smaka |
| Alla greener | att smaka |
| vatten | 2 l |
Steg matlagning
- Vi kommer att förbereda alla ingredienser och skrivbordet. Vi tvättar väl 100 g torkad skogsvamp, skickar dem i en djup skål och fyller med kallt vatten så att det täcker alla svamparna. Låt stå i 3 timmar för att göra dem mjuka och ge svampens smak till buljongen maximalt. Du kan dra svamparna på kvällen på natten. Om du inte har tid till en så lång blötläggning kan du hälla svamp i kokande vatten i 30-60 minuter för att påskynda processen.
- 2 msk. l. tvätta pärlkorn flera gånger under rinnande vatten och lägg den i ett durkslag för att tillåta överskott av glasvatten. För att det ska kunna koka snabbt kan du suga det över natten i kallt vatten. I en kastrull där soppa ska kokas, genom en fin sil med salt, buljong från svamp. Vi lägger till ytterligare 2 liter kallt vatten, häll det tvättade kornet och lägg det på en stor eld för att koka.
- Under tiden skär du svamparna i små bitar. Skicka dem till soppan. Efter kokning av buljongen, koka korn med svamp i 15 till 20 minuter.
- Förbered resterande ingredienser medan soppan kokar. Vi skär tre medelstora potatis i en kub och fyller den med vatten så att den inte mörknar och ger bort överskott av stärkelse. Potatis kan också skäras i remsor, skivning beror på vad du föredrar.
- Vi skär en lök i en liten kub. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
- Vi lägger pannan på kaminen, häll 2 msk. l. Smaklös vegetabilisk olja och värme. Vi skickar hackade lökar till stekpannan, steker i flera minuter. Tillsätt sedan de rivna morötter till löken, och rör om ibland, sauter i 5 till 7 minuter på medelhög tills grönsakerna är mjuka och lättbruna.
- Häll de hackade potatisarna i soppan, blanda och koka i ytterligare 20 - 25 minuter på låg värme.
- Efter denna tid skickar vi sauté från lök och morötter till soppan, blandar väl och kokar i ytterligare 5 minuter.
- I slutet, salta soppan efter smak, stäng av värmen, täck pannan med ett lock och låt den brygga i 10 till 15 minuter. Tillsätt eventuellt lövblad och svarta paprika ärtor. Häll soppan i tallrikar, strö över hackade örter efter smak och servera med gräddfil.
Bon aptit!
Video recept
I det bifogade videorepeptet kan du se vilka livsmedel du behöver, hur du förbereder alla ingredienser, sekvensen av att lägga till dem i soppan, så att du får en välsmakande, tillfredsställande och aromatisk första maträtt. Ha en fin utsikt!
Om du gillade den torkade svampsoppan med pärlkorn, vill du beskriva din version av beredningen av den första maträtten, har du några tillägg, önskemål eller kommentarer, var noga med att lämna din recension nedan. Diversifiera dina första kurser med fantastiskt utsökt soppa!
Hämtar ...