Torkad svamp soppa steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap:

3 liters panna
en skål;
ett durkslag;
en stekpanna;
kniv och rivjärn;
spatel eller omrörningssked.

Ingredienserna

vatten	2,5 - 3 L
potatis	5 till 7 medelstora knölar
lök	2 mellanhuvuden
morötter	1 st
Torkad svamp (du kan använda en skogsmix)	70 - 100 g
Vegetabilisk olja	3 - 5 msk. l. för stekning
Kryddor: salt, peppar, lagerblad	att smaka

Steg matlagning

Viktigt! Om svampen torkas i bara några veckor räcker det 5 till 7 minuter för att blötlägga dem. Om det har gått mer än 1-2 månader efter torkning är det nödvändigt att blöta dem i 15 - 30 minuter. Beredskapen kan kontrolleras genom att palparna svampar med fingrarna - det får inte finnas torra fläckar på dem.

Först av allt är det nödvändigt att förbereda svamp. För att de torkade svamparna ska ge all sin smak och arom måste du skölja dem väl under rinnande vatten, lägg sedan i en djup skål, häll 250 till 500 ml kokande vatten i 5 till 30 minuter (beroende på hur länge de är torkade) och täck.
Efter att svampen blötläggs måste de kastas i ett durkslag och vattnet dräneras i en kastrull i vilken soppan kommer att beredas.
När svamparna har svalnat något måste du skära dem i små kuber eller skivor.
Skal löken och morötter för att förbereda stekningen. Skär löken i en liten kub, rasp morötter på ett grovt rivjärn. Tillsätt 3 - 4 msk till en förvärmd panna. l. vegetabilisk olja, skicka lök och stek den tills den är transparent, tillsätt sedan morötter. Stek allt tillsammans i ytterligare 2-3 minuter, rör om ibland.
Tillsätt sedan svamp till rostningen och låt alla sjuda i 5 till 7 minuter.
Skala potatisen medan du förbereder rostningen, skölj väl under rinnande vatten och skär i små remsor.
Häll cirka 2 liter vatten i pannan till svampbuljongen, häll potatisen, lägg på elden och låt den koka.
Så snart innehållet i pannan börjar koka, skicka rostningen dit.
Tillsätt varmt kokt vatten i hela pannan. Sänk ner värmen och se till att soppan sjunker något. Om så önskas kan du i detta skede lägga till salt, peppar och lagerblad, men ett överflöd av kryddor överskuggar smaken på rik svampbuljong.
Blanda soppan väl och fortsätt att laga under locket på låg värme i 10 minuter. I slutet av tillagningen, stäng av värmen och ta bort locket, låt skålen brygga i 10 - 15 minuter.
Servera soppan i portioner, tillsätt tidigare separat kokt spannmål (bovete, ris, korn, etc.) eller nudlar till varje platta i förväg. Om så önskas kan du också strö soppa med finhackade örter eller erbjuda i en separat skål med kex eller krutonger.

Vet du det Smaken och aromen av torkad svampsoppa blir inte så rik och beständig om du lägger spannmål eller vermicelli direkt under tillagningen till grönsaker.

Video recept

När du har sett den här videon kan du tydligt förstå alla steg och se hur snabbt detta recept är under förberedelse.

Kära läsare, visste du hur man korrekt förbereder torkade svampar för soppa? Det här receptet beskriver det enklaste sättet att bearbeta dem. Och hur förbereder du torkade svampar? Har du försökt laga en sådan soppa genom att tillsätta spannmål direkt under tillagningsprocessen? Skriv till oss hur hans smak visade sig.

Andra sopprecept

Finsk krämig örat med grädde
Saira konserverad fiskesoppa
Gädda örat
Borsch med vitlök munkar
Soppa med konserverade bönor och potatis

Bon aptit!