Tjock spansk Marmitaco makrillssopp

Köksapparater och redskap: skärbräda, vass kniv, panna med lock och en tjock botten, en tesked och en matsked, en spatel för blandning, en spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skala och finhacka löken.
   
2. Vi rengör grön paprika, blir av frön och finhackar.
   
3. Skala potatisarna. Skär i små kuber, som en soppa.
   
4. Skär makrillfileten i små bitar. Strö över salt och peppar.
   
5. Häll 5 msk i en kruka med en tjock botten. l. olivolja, lägg 4 vitlöksklyftor i den. Stek tills vitlöken är brun.
   
6. Häll hackade lökar och grön paprika i en kastrull med olivolja och vitlök. Stuv i 7-8 minuter, rör om hela tiden.
   
7. Häll potatisen i tärningar i en kastrull. Blanda noggrant. Salt, peppar och tillsätt 1 tsk. med en bild av chorizo ​​peppar.
   
8. Fyll med fiskbuljong och blanda. Låt koka på medelvärme i 25 minuter.
   
9. Tillsätt sedan hackad makrillfilé i pannan. Distribuera på ytan och pressa så att varje bit är i buljongen. Stäng av kaminen. Ta bort det från värmen, täck och låt det brygga i 10 minuter.
   
10. När skålen är klar, häll i en portionerad skål för soppa och servera. Innan du serverar kan du strö lite hackade örter ovanpå eller lägga en liten kvist persilja, dill eller koriander.
    

Användbara tips

En av huvudingredienserna för spansk soppa är fiskbestånd. Som regel har varje hemmafru sitt eget recept för matlagning av fiskbuljong, men det finns några knep som hjälper till att förbättra hennes smak.

• Smaken på fiskbuljong beror till stor del på förhållandet vatten, fisk och smaksättning. Soppuppsättningar av crucian karp, bras och abborre fungerar inte för detta ändamål, eftersom en sådan buljong kommer att vara bitter.
• Om skummet har spridits innan du har samlat det, häll ett glas kallt vatten i pannan. Skummet lyfter igen och du kan enkelt ta bort det.
• Om du använder störfisk kan du bli av med rostig plack på huvuden genom att först skölja dem med kokande vatten och tvätta noggrant.

Video recept

I den här videon hittar du steg-för-steg-instruktioner för att tillverka en tjock spansk makrillssoppa som heter Marmitaco. Författaren visar tydligt hur man förbereder alla ingredienser och lagar själva soppan.

Andra fiskrecept