Köksapparater och redskap:
- spis;
- en stekpanna;
- en kniv;
- skärbräda;
- spade;
- vitlökpress;
- en skål;
- en kastrull;
- handblandare;
- en matsked;
- delade plattor.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| spenat | 200 g |
| kräm | 250 ml |
| potatis | 200 g |
| vitlök | 1 kryddnejlika |
| lök | 1 st |
| vatten | 200 ml |
| smör | 50 g |
| muskot | en nypa |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| Parmesanost | 100 g |
Steg matlagning
- Vi rengör och tvättar en lök och en vitlöksklyftor. Tvätta 200 g spenat och dränera. Vi flyttar den i en skål.
- Lök skuren i halva ringar. Vi sätter pannan på maximal eld. Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i pannan. Tillsätt 50 g smör. När vegetabilisk olja har värmts upp väl och smöret har smält, lägg den hackade löken i pannan. Rör om med en spatel och stek lökarna tills de är transparenta.
- Pressa sedan vitlök direkt i pannan genom en press och blanda. Vi lägger ut ytterligare 1-2 minuter.
- Tillsätt svart slipad peppar efter smak. Det är bäst om du har en kvarn för att tillsätta nymalet peppar. Det är smakligare och mer aromatiskt. Istället för svart kan du använda en blandning av paprika. Salt efter smak och blanda allt igen.
- Vi lägger färsk spenat i en stekpanna och vänta tills den minskar i storlek och ändrar färg. Detta är tecken på att det har blivit mjukt.
- Skala potatisen (200 g), tvätta och skär i stora bitar. Vi lägger potatis i en gryta, fyll den med kallt vatten och kokar tills de är mjuka.
- Under tiden fortsätter spenat och lök att stuvas. När spenaten har minskat i storlek, lägg till en nypa muskotnötter i pannan och tillsätt lite mer salt.
- När löken blev gyllene och spenaten ändrade färg, ta bort pannan från värmen.
- När potatisen är klar drar du ur vattnet från den och lägger grytan med potatis på den minsta elden.
- Tillsätt de stekt grönsakerna från pannan där, fyll dem med 200 ml kokt vatten.
- Tillsätt sedan 250 ml grädde till grytan.
- Med en handbländare slipar du innehållet i grytan i potatismos medan du fortsätter att värma grönsakerna.
- Laga vår sopppuré på låg värme i ytterligare 2 minuter, rör om med en sked.
- Riv parmesan (100 g) på ett fint rasp. Häll soppan i portioner och strö över riven parmesan.
Sätt att dekorera och servera
- Mosade soppor serveras inte på vanliga tallrikar, utan i speciella soppkoppar, som ska serveras på mellanmål tallrikar. Enligt etiketten äts sådana soppor inte med en matsked, utan med en dessertsked.
- När du dekorerar gräddsoppa med ost kan du inte gnida den på ett rivjärn utan klippa ut figurer, till exempel stjärnor, efter att du har klippt osten i skivor. För att klippa siffrorna kan du använda formarna för testet. På detta sätt kan du diversifiera utseendet på en till synes vanlig soppa.
- För att göra purésoppa till ett riktigt mästerverk kan du dekorera den med gräddfil eller tjock grädde och rita mönster med en enkel tandpetare. Till exempel kan du försiktigt applicera koncentriska cirklar på soppans yta med gräddfil och sedan använda en tandpetare för att dra linjer från mitten av plattan till kanterna. Det kommer att bli en vacker webb. I mitten av det kan du lägga stekt finhackade bitar av bacon, vilket kommer att ge din soppa ytterligare smaksanmärkningar.
Video recept
Den här videon visar hela processen för att tillverka mosad soppa utan onödiga ord.
I den här artikeln lärde du dig att göra välsmakande och hälsosam spenatsopppuré och hur man serverar den och gör den till en riktigt festlig maträtt. Vilka mosade soppor gillar du att laga? Finns det en favorit bland dina recept? Skriv om detta i kommentarerna och dela dina tips.
Hämtar ...