Köksapparater och redskap:
- spishäll;
- en stekpanna;
- en kruka med en tjock botten;
- mixer;
- en kniv;
- skärbräda;
- en matsked;
- en tesked;
- bakpapper.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| selleri | 7-8 stjälkar |
| potatis | 300 g |
| lök | 200 g |
| Äpplen | 300 g |
| buljong | 1 liter |
| smör | 65 g |
| grönska | 40 g |
| Citronsaft | 15 ml |
| salt | 2 tsk |
| valnötter | 80 g |
| socker | 20 g |
| Paprika eller chili | 0,5 tsk |
| konjak | 15 ml |
| Gräddfil eller yoghurt | 4 msk. l. |
Steg matlagning
Matlagningssoppa
- Förbered först alla nödvändiga produkter för soppan. Skala 200 g vitlök och skär den i en mycket liten kub.
- Skala 300 g potatis, skär dem i kuber ungefär 5 mm stora.
- Skölj 7-8 selleri stjälkar och skär dem upp till 1 cm tjocka.
- Tvätta 300 g äpplen, skär dem i 4 delar, ta bort kärnan och skär dem i 1 cm skivor. Låt några äppelbitar för serveringssoppa.
- När alla ingredienser är förberedda börjar du laga mat. Ta en panna med en tjock botten. Om inte, använd en kastrull. Smält 40 g smör i en kastrull, lägg hackade potatis och lök. På medellång värme, under konstant omrörning, bringa löken till transparens. Det tar 4-5 minuter.
- Lägg sedan hackade äpplen och selleri i pannan.
- Håll alla grönsaker på låg värme under 4-5 timmar, rör om var 30-40 sekunder. Låt inte bildandet av en gyllene skorpa och se till att grönsakerna inte bränner.
- Häll grönsaker efter 5 minuter i 1 liter buljong, tillsätt 1,5 tsk. salt.
- Koka upp, minska värmen och låt sjuda under lågt värme under ett stängt lock i ytterligare 10-15 minuter. Soppan ska koka något.
- Skär 40 g för tvättade greener.
- Tillsätt greener i soppan, koka allt tillsammans i ytterligare 1 minut.
- Låt soppan svalna något och slip den med en mixer tills den är jämn. Konsistensen på soppan, välj efter eget gottfinnande. Ju längre du slår, desto mer silkeslen kommer soppan att bli.
- Koka den vispade soppen igen och tillsätt sedan 15 ml citronsaft och, om nödvändigt, salt.
Karamellisering av nötter
- För att bereda karamelliserade nötter i en kastrull, smälta 25 g smör och stek 80 g valnötter på den.
- Tillsätt 20 g socker, 0,5 tsk till nötter. salt och 0,5 tsk malt chili eller paprika.
- Vänta tills sockret börjar smälta och tillsätt 15 ml konjak eller konjak.
- Förånga alkoholen och lägg muttrarna på en yta täckt med bakpapper.
Servering av soppa
- Häll soppan i tallrikar.
- Tillsätt 1 msk i varje platta. l. gräddfil eller yoghurt.
- Lägg några skivor färskt äpple och karamelliserade nötter på toppen.
- Garnera skålen med färska gröna blad och strö över svartpeppar.
Matlagningsrekommendationer
- För denna soppa är potatis mer lämplig som snabbt kokar och smuldrar under tillagningen.
- Ta hårda, söta och sura äpplen.
- Du kan laga en sådan soppa på kyckling eller grönsaksbuljong.
- För den magra versionen av fatet, ta grönsaksbuljongen och ersätt smöret med grönsaker.
- Om det inte finns någon mixer kan du hugga soppan med en mosad press.
- Om det inte finns någon tjockväggig stekpanna, stek grönsakerna i en kastrull och överför dem till en kastrull med buljong.
Video recept
Ett steg-för-steg-videorecept hjälper dig att se alla processer för att göra selleri soppa.
Var noga med att laga soppa enligt det här receptet och dela dina intryck i kommentarerna.
Hämtar ...