Fisksoppa - ett läckert recept

Köksapparater och redskap:

• panna från 3 liter;
• skummare;
• skärbräda;
• köksvåg och andra mättillbehör;
• skarp kniv;
• flera djupa skålar.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förbered produkterna

1. Häll 2 liter flaskvatten utan gas i en lämplig kastrull och skicka den till spisen.
   
2. Vi skalar löken från skalet, tvättar den sedan noggrant och gör ett korsformigt snitt med en vass kniv på toppen.
   
3. Skala medelstora morötter och två stora potatis, skala dem och tvätta noggrant. Skär morötter i tunna skivor. Om denna grönsak är för tjock i volym, skär den i tunna halvringar.
   
4. Skär potatisarna i små, avlånga kuber. Häll krossade potatisar med kallt vatten så att produkten inte blir mörkare.
   
5. En massa persilja-gröna tvättades noggrant och torkades sedan med pappershanddukar. Finhackad beredd persilja med en kniv.
   
6. Röd fisk i en mängd av 450-500 g delas upp i hela bitar som är 2-3 cm tjocka.
   

Kock soppa

1. Så snart vattnet kokar skickar vi en glödlampa med ett korsformat snitt in i den.
   
2. Vi tappar de hackade morötter där och kokar grönsakerna på medelvärme i 5-7 minuter efter kokning igen.
   
3. Tillsätt krossade potatisar efter den angivna tiden till den smutsiga vätskan. Vi rör om ingredienserna och koka soppan i 5-7 minuter efter buljongen kokar.
   
4. Salt och peppar buljongen enligt personliga smakpreferenser.
   
5. Släpp försiktigt bitarna av fisken i den kokande vätskan och bland aldrig buljongen.
   
6. Täck pannan med ett lock och lämna ett litet hål för att ånga kan komma undan. Vi lagar den första skålen i exakt 10 minuter, tillsätt sedan 1 lagerblad.
   
7. Koka soppan i ytterligare 10 minuter. Om ett vitt skum bildas under tillagningen, se till att samla det och ta bort det.
   
8. Efter denna tid, ta försiktigt bort fisken med en slitssked. Sänk ner värmen till ett minimum och låt soppan bli långsam.
   
9. Låt fisken svalna något och separera sedan köttet från ben och skinn.
   
10. Skär fiskköttet i stora bitar och sätt tillbaka det till den kokande buljongen.
    
11. Häll 20 ml olivolja där.
    
12. I det här skedet försöker vi buljongen igen för salt och peppar, tillsätt eventuellt mer.
    
13. Så snart soppan kokar, sänk ner den hackade persiljegrönen i den. Stäng av värmen och låt skålen stå under ett stängt lock i 10 minuter.
    

Video recept

Det presenterade videomaterialet hjälper dig att förstå den enkla tekniken att tillverka fiskesoppa hemma. På video erbjuder en professionell kock sin snabbversion av att förbereda en rejäl och väldoftande fisk första maträtt. Befälhavaren demonstrerar stegvis beredningen av ingredienserna och sedan tillagningssekvensen.

Andra sopprecept