Steg för steg recept kaninsoppa med foto

Köksapparater och redskap:

panna med non-stick beläggning med en kapacitet på 4-5 l;
kruka med en kapacitet på 1,5 liter;
skärbräda;
skärbräda för kött;
kökskniv;
en kniv för kött;
en malleus;
en sil eller en liten durkslag;
kulinarisk spatel silikon eller trä.

Ingredienserna

namn	nummer
Kaninkött med ben	1/3 slaktkropp
Purjolök, vit del	150 g
morötter	150 g
Paprika	0,5 st
Djupfryst sparris	200 g
vitlök	2 kryddnejlika
spaghetti	100 g
Olivolja	40 ml
Torrt vitt vin	120 ml
Muskotnötpulver	att smaka
Malt svartpeppar	en nypa
Rosmarin torr	en nypa
Provencal örter	1 tsk
Vanligt salt	att smaka
Dricksvatten	2,0 l

Steg matlagning

Tvätta kaninkroppen, separera bakbenen, skär i hälften. För soppa, ta den bakre halvan (1/3 slaktkropp utan tassar).
Skär njurarna. Separera köttet, skär i medelstora bitar. Hacka åsen med återstående kött i 4 delar.
Tvätta och skala grönsakerna. Skär purjolök (150 g) i halva ringar, morötter (150 g) skär i halva cirklar, paprika (0,5 st.) Skär i rutor.
Kross vitlök med en kniv (2 kryddnejlikor), hacka fint.
Sätt en kastrull på medium värme, häll olivolja (40 ml).
Pressa köttbitar i olja så att det blir vitt på alla sidor (2-3 minuter).
Strö kaninkött med rosmarin som gnuggas i fingrarna (nypa).
Lägg hackade morötter och kvadrat med peppar i en kastrull, blanda. Stek grönsaker tills de är genomskinliga, i cirka 10 minuter.
Strö purjolök med kött och grönsaker. Stek blandningen under konstant omrörning i cirka 2 minuter.
Tillsätt vitlök. Häll torrt vitt vin (120 ml) i billetten, tillsätt malt svartpeppar (nypa), Provence-örter (1 tsk), muskotnötter (efter smak). Rör om.
Leka i 5-7 minuter tills vätskan förångas. Stäng ner värmen till mycket liten.
Häll 2,0 liter nykokt vatten i pannan. Täck soppan med ett lock.
Låt koka på mycket låg värme i 15-20 minuter. Se till att elden inte ökar, annars blir soppan inte transparent.
Bryt spaghettin (100 g) i 3 delar i längd. Koka tills det är halvt kokt i en separat liten kastrull, skölj under kallt rinnande vatten. Lägg i en kastrull med spagettisoppa, sparrisbönor (200 g), täck och koka soppan i cirka 10-15 minuter.
Salt soppan (efter smak), låt den koka, stäng av värmen.
Garnera soppan med finhackade gröna om du vill (när det inte anges i receptet). Servera med krutonger, krutonger eller rostat bröd.

Video recept

I videon ser du en detaljerad demonstration av matlagningssoppa i steg, från att skära en kaninkropp till servering av den färdiga soppan på bordet:

Nu vet du hur enkelt och enkelt det är att laga en läcker dietköttsoppa. En lätt och läcker maträtt tilltalar både barn och vuxna. Med tanke på skålens ekonomi (beredningen tar den tredje delen av slaktkroppen utan tassar) kan du ofta förstöra ditt hem med en doftande första maträtt. Har du någonsin kokt första kurser från kaninkött? Vad är några intressanta recept för kaninkött i din kokbok?

Andra kaninrecept

Kaninfiléschnitzel
Ugnen bakade hela kanin i folie
Hur man steker en kanin
Bräserad kanin med grönsaker
Kanin i vin med katrinplommon

Bon aptit!