Köksapparater och redskap:
- spishäll;
- medelstor panna;
- en matsked;
- skummare;
- skarp kniv;
- en sil;
- kartong för skärning av grönsaker;
- skopa.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Soppuppsättning | 1 kg |
| Laxfilé | 0,3-0,5 kg |
| lök | 2 st |
| Ärter med svartpeppar | 2-3 ärtor |
| Vikblad | 2 blad |
| vatten | 2 l |
| smör | 1 msk. l. |
| Fett grädde | 300 ml |
| mjöl | 1-2 msk. l. |
| Medelstor potatis | 4-5 st. |
| Färsk dill | 1 gäng |
| salt | att smaka |
| Mald peppar | en nypa |
Steg matlagning
- Matlagning av finsk soppa börjar med buljongen. Det kommer att kräva 1 kg laxsoppsats. En fisksvans och ett huvud är också lämpliga, från vilka gälvarna först måste skäras. Om sådana produkter inte hittades, kan soppan helt enkelt kokas i vatten. Lägg soppuppsättningen i en medelstor kastrull, häll 2 liter vatten och bränn på eld.
- När buljongen kokar, ta bort skummet med en matsked.
- Krydda buljongen med 2-3 ärtor peppar, tillsätt 2 lagerblad. En lök skärs i hälften och kastas i buljongen. Koka på låg värme i 15-20 minuter under ett stängt lock.
- Medan buljongen förbereder sig förbereder de grönsaker. 4-5 medelstora potatis skärs i stora kuber. En lök skärs i små kuber.
- Ta bort pannan från elden med en slitssked och ta bort lite fisk från buljongen. Du kan använda köttet som ligger i laxens huvud och svans.
- Filtrera den färdiga buljongen genom en sil.
- Strimlad potatis och lök läggs till soppan. Saltad efter smak och tänd på eld. Koka i 15-20 minuter tills potatisarna är mjuka.
- Skär 500 gram laxfilé i skivor på 2-3 cm. Om du använder massa från en soppuppsättning kan mängden laxfilé minskas till 300 gram.
- En specialsås tillagas för finsk soppa, tack vare vilken skålen blir tjockare. Detta kommer att kräva 1-2 msk. l. mjöl som hälls i en liten djup skål.
- Häll 300 ml grädde. Det rekommenderas att använda en produkt med ett fettinnehåll på 33% eller mer. Blanda grädden noggrant med mjöl så att den senare är helt spridd och inte bildar klumpar i såsen.
- När potatisen är kokta, tillsätt laxfiléen och koka ytterligare 7-10 minuter. Tillsätt sedan massan från soppuppsättningen.
- Häll grädden gradvis med mjöl, omrör kontinuerligt soppan med en matsked. Det är möjligt att laga finsk soppa utan att tillsätta mjöl och bara använda grädde. Men tack vare mjölet blir skålen tjockare och med en trevlig sammetstruktur.
- Koka soppan och tillsätt 1 msk. l smör. Om det är nödvändigt saltas soppan och smaksattes med en nypa slipad svartpeppar.
- Hacka i förväg 1 gäng dill och lägg till den färdiga soppen. Låt koka i 2-3 minuter och ta bort från värmen, täck med ett lock. Låt soppan stå i ett par minuter.
- Röd fiskesoppa hälls på tallrikar och dekoreras med flera kvistar dill.
Video recept
När du tittat på videon lär du dig att laga finsk soppa med röd fisk och grädde. Alla ingredienser presenteras i erforderliga proportioner. Tack vare den stegvisa beskrivningen av receptet kommer du inte att ha svårt att förbereda en sådan maträtt.
Har du provat att laga mat lax och gräddsoppa hemma? Är du nöjd med resultatet? Enligt vilket recept beredde du finsk soppa och vilka andra ingredienser lägger du till för att förbättra din smak? Det är intressant att lära sig om din kulinariska upplevelse, skriv i kommentarerna.
Hämtar ...