kokkärl:
- en tre-liters sopppanna med lock;
- skärbräda;
- en matsked;
- en kniv;
- spatel;
- en stekpanna;
- Skänken.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Nötkött med ben | 1 kg |
| lök | 2 st |
| Rå morötter | ½ st |
| Rund ris | 4 msk. l. |
| Färska eller frysta tomater | 2 st |
| Tkemali (sås) | 4-5 Art. l. |
| Georgisk adjika, kryddig | 1 msk. l. |
| vitlök | 4-6 kryddnejlikor |
| Suneli humle (smaksättning) | ¾ Art. l. |
| Salt, socker, slipad svartpeppar | en nypa |
| Nya gröna koriander och persilja | ½ balk |
| Vegetabilisk olja | 2-3 msk. l. |
| Dricksvatten, filtrerat | 2,0-2,3 liter |
Steg för steg matlagning med foto
Det finns flera alternativ för matlagning, i själva verket den enklaste rissoppan på köttbuljong. Här är ett av sätten att laga kryddig och kryddig med massor av kött från en traditionell georgisk maträtt.
Koka buljong
- Hacka ett kilo nötkött med ben (till exempel en brisket med revben eller axelblad) i medelstora bitar och blötlägg i kallt vatten i minst två timmar.
- Lägg köttstyckena i en tre-liters kastrull med en liten lök och en halv rå morot, häll två (eller lite mer) liter filtrerat dricksvatten och koka.
- Avlägsna försiktigt det resulterande skummet, tillsätt en nypa salt, ta bort flamintensiteten till ett minimum, täck pannan med ett lock och koka buljongen tills köttet är klart i minst 2,5 timmar.
Rostning av matlagning
- Lös upp en liten lök i små kuber.
- Häll två stora tomater med kokande vatten, skala och hacka dem.
- Förvärm pannan med 2-3 msk. l. vegetabilisk olja. Stek finhackade lökar tills de är gyllenbruna.
- Så snart löken är lite stekt, låt de hackade tomaterna i pannan.
- Häll ¾ m efter 3-4 minuter. l. smaksättningar humle-suneli, en nypa slipad svartpeppar, blanda, gryta i 2-3 minuter och ta bort pannan från brännaren.
Klä soppa
På två och en halv timme efter det att buljongen kokas kokas köttet och soppan kan krydras.
- Ta bort de kokta lökarna och morötter från buljongen och ta bort benen som har dragit sig tillbaka från massan.
- Skölj under rinnande vatten i 4 msk. l. rundkornigt ris och stöta på den kokta köttbuljongen. Ris tvättas med kallt rinnande vatten tills vattnet som dränerar från spannmålen blir klart.
- Tillsätt den färdiga stekningen och 1 msk till pannans innehåll. l. akut georgisk adjika, färdigt eller bevarande av hem.
- Till tills buljongen kokar, tillsätt fyra matskedar tkemalisås och en liten nypa granulerat socker till det.
- Efter kokningen täcker du stekpannan med ett lock och sjönker soppan i minst 15 minuter, men inte mer än 25 minuter. på en ringa låga.
- Finhacka ett halvt gäng persilja och koriander.
- Pressa 4-6 kryddnejlikor i den hackade gröna på en vitlökspress och hacka grönsakerna med vitlök igen med en kniv och blanda dem noggrant.
- Stäng av eldstaden efter en kvarts timme, ta av locket, krydda med örter, stäng locket igen och låt soppan stå i cirka 10 minuter.
Video recept
Videon som föreslås för visning visar steg för steg processen för att förbereda traditionell georgisk kharchosoppa.Se hur lätt det är att förbereda den första maträtten med nationell matlagning och var uppmärksam på ordningen med att lägga kryddor, som i själva verket är hemligheten med den oändliga smaken av denna maträtt.
Tack för att du tog dig tid att bekanta dig med receptet från Kharcho soppa. Hur lagar du den här maträtten? Kanske är ditt alternativ enklare och snabbare än ovanstående recept? Dela dina bästa metoder och beskriv processen för hur du lagar denna soppa. Glöm inte att lämna din recension om det publicerade receptet. Njut av din måltid och många nya upptäckter inom matlagningsområdet.
Andra sopprecept
Torkad svamp med soppa
Gädda abborre
Ny soppa för porcini svamp
Kräm av champignonsoppa
Ostsoppa med klimpar för ost och vitlök
Gädda abborre
Ny soppa för porcini svamp
Kräm av champignonsoppa
Ostsoppa med klimpar för ost och vitlök
Bon aptit!
Hämtar ...