Pork Kharcho soppa - ett läckert och rikt recept

Köksapparater och redskap: panna med lock, stekpanna, kniv, skärbräda, rivjärn, omrörningssked.

Ingredienserna

namn	nummer
vatten	3 l
Fläskkött	500 g
ris	200 g
Stor morot	1 st
Lök, medium	2 st
Tomater, medium	5-6 st.
vitlök	3-4 tänder
Vegetabilisk olja	80-90 ml
Malt svartpeppar	att smaka
Mald paprika peppar	att smaka
Varm peppar, chili	2-3 cm
salt	att smaka
Kryddor "sunli humle"	2 tsk
Gröna (dill, persilja)	bunta

Steg matlagning

Traditionellt tillagas kharcho med nötkött. Men älskarinnorna i alla grannländer i Georgien har länge gjort om receptet till deras smak och möjligheter. Så vår kharchosoppa kommer inte att vara med nötkött, utan med fläskkött.

1. Tvätta en bit grisköttmassa (500 g), skär i kuber 3 cm x 3 cm (ungefär).
   
2. Värm pannan väl. Lägg köttet i en mycket varm stekpanna, stek skivorna utan att tillsätta olja i cirka 4-6 minuter. Rör om köttet hela tiden.
   
3. När köttet blir grått på alla sidor och upphör att utsöndra köttjuice, tillsätt vegetabilisk olja (40 ml) till det. Tappa köttet över låg värme i ytterligare 4-5 minuter. Ta hand om grönsakerna medan köttet försvinner.
   
4. Tvätta och skala morötterna (1 st.), Skär den i små kuber (6-8 mm). Skala lökar (2 st.), Hacka i små bitar (4-6 mm). Tillsätt hackade morötter och halv lök till köttet. Låt det sjuda i 7-10 minuter, rör om ibland.
   
5. Överför köttet till pannan.
   
6. Häll köttet med vatten (3 L). Tillsätt salt efter smak.
   
7. Tillsätt det tvättade riset (200 g) efter att vattnet kokat. Rör om. Koka på låg värme tills köttet är helt kokt (cirka 40-45 minuter)
   
8. Tvätta tomaterna (5-6 st.), Häll kokande vatten över en bit och skala, skär i små kuber. Skär de återstående tomaterna i hälften och riv på ett grovt rivjärn (utan hud). En skiva varm peppar (2-3 cm) skuren i små kuber. Vitlök (3-4 kryddnejlikor) finhackas.
   

Matlagningsdressing

1. Häll 40-50 ml vegetabilisk olja i en förvärmd panna. Lägg den andra hälften av löken och finhackad vitlök i den förvärmda oljan. Rör om stek tills löken är genomskinlig.
   
2. Lägg rivna tomater i pannan, blanda, låt blandningen koka i 5 minuter.
   
3. Tillsätt den tärnade tomaten i pannan, sjuda ytterligare 5-6 minuter.
   
4. Häll smaksatt "humle-suneli" (2 tsk), finhakad varm paprika i förbandet, tillsätt malt svartpeppar och paprika efter smak. Blanda väl. Saltdressing efter smak. Stew i 3-4 minuter.
   

Harcho plockning

1. Häll dressing i en kruka med kött och ris. Doppa på låg värme i 3-4 minuter.
   
2. Stäng av kokplattan, låt gruven brygga i ytterligare 10-15 minuter.
   
3. Tillsätt finhackad persilja och dill på tallrikarna när du serverar.
   

Video recept

Du kan se hemligheterna för att laga ett av alternativen för kharchosoppa med fläskkött i videon nedan. En erfaren värdinna talar i detalj och är tillgänglig om alla steg i matlagningen av denna läckra första kurs:

Andra sopprecept