Kyckling souffle - mycket öm och luftig

Köksapparater och redskap: mixer, fastfilm, djup panna med en tjock botten, ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skär kycklingen i medelstora bitar och lägg i en mixerskål.
   
2. Lägg till två kycklingägg där.
   
3. Skär en massa persilja och skicka också till en mixer.
   
4. Tillsätt 0,5 tsk i blandarskålen. salt, samt en blandning av malta paprika (svart, röd och vit) och koriander efter smak.
   
5. Piska filéerna, ägg, örter och kryddor i en mixer tills den är jämn.
   
6. Tillsätt 200 g grädde med eventuellt fettinnehåll till den resulterande puréen och fortsätt vispa tills massan blir luftig och frodig.
   
7. Konsistensen på souffeln ska inte se ut som köttfärs, kycklingpuré bör likna en tjock pasta.
   
   Vet du det Det är grädden som ger skålen en delikat smak, men om så önskas kan denna ingrediens ersättas med mjölk.
8. Ta en stor bit klibbfilm, sprid den på ett bord och lägg hälften av souffeln mitt i filmen.
   
9. Lack in suffeln i en film i form av en "godis", lämnar de långa ändarna i kanterna och rulla en tjock korv ur kycklingpuré. Fixa de fria ändarna genom att binda dem på en snäv knut så att souffeln inte läcker.
   
10. Lägg den andra hälften av mosad kyckling på en annan bit klibbfilm och rulla den till en hård korv på samma sätt.
    
11. Ta en djup panna med en tjock botten, lägg filékorvarna i filmen i den och häll i varmt kokt vatten. Samtidigt bör korv vara nedsänkta i vatten.
    
    Viktigt! Så att filékorvar inte flyter till ytan av vattnet, ovanpå kan du lägga en inverterad platt platta med liten diameter.
12. Skicka en gryta med vatten och en souffle lindad i en film i ungefär en timme i en ugn förvärmd till 180-200 grader.
    
13. Ta bort den färdiga souffeln från pannan och låt den svalna, ta sedan försiktigt korvarna från den fastna filmen.
    
14. Skär souffeln i cirklar och servera.
    

Dekorationsmetoder och serveringsalternativ

Receptet för denna maträtt är universellt, eftersom soufflé från kycklingbröst kan serveras både varma och kalla förrätter.

Om du vill servera souffle förkylning, skicka den färdiga skålen i kylskåp innan du lagar mat. Kyld souffel är mycket lättare att skära i jämna bitar. Skivade soufflécirklar på ett grönt salladblad. Skivade grönsaker som gurkor, tomater eller rädisor kan läggas till plattan bredvid förrätten. En kvist persilja eller dill kommer också att dekorera din maträtt, vilket ger den färskhet.

Video recept

En videoinstruktion presenteras för din uppmärksamhet, där du kan se alla stadier för att laga denna maträtt under processen.

Andra fjäderfärecept