Sterlet i ugnen med potatis - välsmakande och lätt

Köksapparater och redskap:

• vattenkokare;
• skärbräda;
• en kniv;
• en stor skål;
• pappershanddukar;
• en bakplåt;
• en ugn;
• bra serveringsfat.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Förbered fisken: häll sterlet över kokande vatten - detta hjälper till att ta bort slem och underlätta avlägsnande av våg. Klipp av alla tillväxter, brosk, ventrala och laterala fenor. Ta in sterlet och ta bort inlopp och filmer. Dra ut skrapan och ta bort gälarna. Skölj fisken ordentligt under rinnande vatten och torka torrt med pappershanddukar.
   
2. Skala potatisen (1 kg) och tvätta dem väl. Skär stora potatis i 6-8 delar och lämna små hela.
   
3. Skivad potatissalt och peppar efter smak. Tillsätt majonnäs (4-5 matskedar) till den och blanda noggrant.
   
4. Smörj pannan med olivolja. Det tar 1-2 matskedar. Lägg potatisarna försiktigt på en bakplatta i ett lager, utan att hälla den återstående såsen.
   
5. Salt den förberedda sterlet och smörj såsen som återstår från potatisen. Smörj generöst fisk inifrån och ut.
   
6. Placera den sterlet smorda med såsen på potatisen med ryggen uppåt.
   
7. Skär en hel citron i två halvor, och pressa juicen, häll dem fisken på en bakplatta.
   
8. Placera pannan med fisk och potatis i en ugn förvärmd till 180 grader och baka skålen tills den är tillagad. Det tar ungefär en timme.
   

Dekorationsmetoder och presentationsalternativ

Servera den bakade sterlet i ugnen hett. För att göra detta, överför fisken försiktigt till den stora rektangulära eller ovala skålen, sprid den i mitten och lägg de bakade potatisarna på fiskens sidor. Pynt kanterna på skålen med citronskivor och kvistar av gröna: fjädrar av lök, blad av persilja och dill. Garnera en sterlet med hackade oliver utan stenar (50-60 gram).

Servera separat grönsaksskivorna med färska gurkor, paprika och körsbärstomater på salladsblad. Glöm inte fisksåser, välj dem efter din smak: vit, vitlök och citron, tartar, tomat, söt och sur och andra. Från alkoholhaltiga drycker är vitt eller rosa torrt vin lämpligt för bakad sterlet.

Video recept

Ugnsbakad sterlet är en magnifik och verkligen kunglig maträtt som kommer att dekorera alla festliga bord. Det finns inga svårigheter i förberedelserna. Se videon och kok den enkelt och läckert.

Andra fiskrecept