Recept för lax bakad i ugnen med citron

Köksapparater och redskap:

• skärbräda;
• skarp kniv;
• en ugn;
• folie;
• djup skål;
• en sked.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Om du har en hel slaktkropp, måste den rengöras för våg och inlägg, tvättas väl och rengöra den svarta filmen inuti. Om detta inte görs kan fisken bli bitter. Skär två biffar, som väger 150 - 200 g. Om du har köpt färdiga biffar, räcker det att skölja och torka dem.
   
2. Tvätta citronen, torka och skär hälften i tunna skivor.
   
3. Det är bäst att baka lax i folie, pergament eller bakhylsa. Så skålen kommer inte att övertorkas, och alla juicer och aromer kommer att finnas kvar. Förbered en bit folie, lägg den med den glänsande sidan uppåt. Lägg laxbiff på folien, salt väl, eftersom havsfiskar älskar mycket salt, men overdriv inte.
   
4. Lägg citroncirklarna ovanpå biffen så att de täcker hela ytan.
   
5. Packa in fisken i folie och lämna en liten öppning ovanpå för att släppa ångan.
   
6. Gör allt exakt på samma sätt med den andra biffen. Förvärm ugnen till 200 ° och skicka laxen till baka i 20 - 25 minuter.
   
7. Som sidodisk kan du laga en sallad. Ta återstående hälften av citronen och pressa saften ur den i en djup salladskål. Tillsätt olivolja och lite salt i citronsaften. Blanda väl tills saltet har upplösts och såsen i sig bör förvandlas till en vit emulsion.
   
8. Skölj körsbärstomaterna, torka med en pappershandduk och skär i halvor.
   
9. Skär ryggraden och lövverk med rädisor, tvätt och skär dem i tunna cirklar.
   
10. Tvätta salladen och lämna salladen på en handduk så att allt vatten lämnar, i salladen blir det överflödigt. Efter att ha skickat majssallad till grönsakerna, blanda allt så att förbandet fördelas jämnt.
    
11. När laxen är klar tar du den ur ugnen, rullar försiktigt folien först efter 5 - 7 minuter, så att fisken är något mättad med aromer och absorberar sin egen juice och låt den svalna något. Servera fisken portionvis medan den fortfarande är varm, lägg en liten mängd sallad bredvid den på en tallrik. Som sidodisk kan du laga vilken sallad som helst med färska grönsaker, laga kokta eller bakade potatis eller diverse grillade grönsaker.
    

Vet du det Om du inte gillar citron kan du använda andra typer av marinader för att baka lax. Till exempel vitt vin, sojasås, granatäpplesås eller grädde. Tillsätt aromatiska örter och avstå från att tillsätta peppar och andra kryddor i stora mängder. Det kan bara göra skada.

Video recept

I videorepeptet ser du vilken färg och konsistens färsk lax bör ha, hur man ordentligt förbereder den för bakning och vilken sidamat som ska lagas.

Andra fiskrecept