Köksapparater och redskap
- spis;
- skärbräda;
- en kniv;
- borste;
- en stekpanna;
- en gaffel.
Ingredienserna
- Fläskhals - 400 g
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Torkad rosmarin - 2 nypor
- Vegetabilisk olja - 30 ml
- Timjan (torkad eller färsk) - 2 grenar
- Balsamvinäger (spray) - efter smak
Steg matlagning
- Ta halsen och skär den i bitar som passar oss för biffar. Biffen bör vara cirka 2 centimeter tjock. Skär biffarna med en bra vass kniv.
- Efter att ha klippt av två biffar lägger vi dem på en skärbräda. Salt och peppar dem på båda sidor efter smak. Peppar är bättre att använda nymalt, eftersom det är mer smakrikt. Du kan också använda en blandning av paprika.
- Smörj biffarna på båda sidor med vegetabilisk olja (30 ml) med en borste för att inte lägga till olja i pannan under stekning. Det är bättre att använda olivolja, eftersom den är mer doftande.
- Sätt stekpannan på elden för att värma upp. Det är bättre att använda en ribbad skillet, men om du inte har en så är det okej. Du kan använda en panna med en slät yta, helst med en tjock botten.
- När pannan är varm, på en eld något över genomsnittet, börjar vi steka våra biffar och flytta dem till pannan med en gaffel. Täck inte med lock. Fläsk med blod är inte tillåtet i alla fall. Därför är det viktigt att biffarna är väl kokta.
- De kommer att stekas i cirka 10 minuter på varje sida. Vi kommer att orientera oss på ungefär detta sätt: med hjälp av en gaffel lyfter vi biffen och ser att den redan har blivit vit till ungefär mitten längs sidosnittet. Så du kan vända det. Den andra indikatorn är att biffen är rosig på sidan som den är stekt på.
- Vänd biffarna och strö över dem med en nypa torkad rosmarin. Stek i cirka 10 minuter på andra sidan.
- Sätt en kvist med torr eller färsk timjan på varje bett under stekningen och strö över balsamvinäger.
- Vi kontrollerar beredskapen för biffar på detta sätt: när vi sticker in en biff, sticker inte blodet ut. Se till att låta biffen svalna lite innan servering, så att juicen fördelas jämnt över biffen. Biffen blev saftig inuti. Aromen från rosmarin och timjan är mycket aptitretande.
Sätt att dekorera och servera
Ett konstant tillskott till biffen är en sidamat. Och diskens allmänna smak beror på dess smak. Den här sidan maträtten kommer att betona och komplettera smaken på biffen. Den består av bakade potatis med ost- och vitlökssås. En ung potatis är bättre för honom, som bör tvättas och torkas tillsammans med skalet. Baka sedan i ugnen, insvept i folie med potatis salt, kryddor, örter och lite strö med vegetabilisk olja.
Samtidigt kan du göra ost- och vitlökssås genom att mosa fetaost med en gaffel och lägga till vitlök, finhackad skiva chilipeppar, örter, salt och olivolja till den. Låt den brygga i 15 minuter och servera med bakade potatis och biff.
Video recept
Den här videon visar i detalj hur man steker en biff, hur man kontrollerar dess beredskap.
Hämtar ...