Koreanska sparris hemma: hur man dricker en halvfabrik, vad man ska marinera och vad man ska laga mat från den

Koreansk sparris är en dietprodukt. 100 g innehåller nästan 400 kcal. Den kinesiska halvfabriken kommer dock aldrig att ge upphov till extra centimeter i midjan. På grund av dess höga proteininnehåll är denna mat näringsrik och absorberas väl. Var därför inte förvånad om du möter honom i dietmenyn eller i kosten för en person som noggrant övervakar sin egen vikt.

Sojasparris är särskilt förtjust i vegetarianer. Och igen, på grund av proteinet. 100 g av den halvfärdiga produkten innehåller 42 g protein. Och det här är nästan halva massan! Koreansk sparris är ett köttersättare för dem som på grund av olika omständigheter helt övergav användningen av köttprodukter. Du kan köpa en färdig sallad. Eller så kan du lära dig att laga sparris på koreanska hemma.

Funktioner av matlagning asiatisk delikatess

Överraskande är koreanerna varken sömniga eller andliga medvetna om förekomsten av "deras" sparris. Men japanerna och kineserna vet först från honom. Det är riktigt att koreanska sparris kallas i dessa länder inte som våra. Japanarna kallar henne Yuka. Kineserna kallar fuju. Och i vissa regioner kallas produkten kinesisk ormbunke.

Kinesiska hemmafruar vet exakt hur man lagar sparris på koreanska. Denna maträtt är traditionell för ett antal asiatiska länder. Samma som för oss röd borsch eller dumplings. Det läggs på bordet inte bara på helgdagar utan också på vardagar. De skapar sallader på grundval av dem, lagar soppor med sparris och förbereder sidorätter.

Det vi brukade kalla sparris på koreanska och köpa färdiga, är ursprungligen beredd av sojamjölk. Den hälls i en kastrull, placeras på en spis och kokas tills en tät film bildas på vätskans yta. På kinesiska kallas den här filmen fupi. Det räcker med att hänga på fånget - och det sträcker sig direkt. Och efter torkning blir det mycket fuju som asiater lägger till traditionella sallader.

Tja, algoritmen för beredning av sojamjölk i sig består av fem steg och ser ut enligt följande.

1. Blötläggning. Rå sojabönor blötläggs under minst sex timmar. Blanda regelbundet, ta bort det exfolierade skalet och byt vattnet.
2. Lavage. Bönor som har vuxit i volym tvättas igen väl.
3. Fragmentering. Produkten males i en mixer med vatten.
4. Avkok. Den resulterande massan kokas och kokas i cirka 25 minuter tills den är mjukt. Skum måste tas bort från ytan.
5. Spin. Den kylda massan filtreras genom en speciell anordning eller helt enkelt genom en påse med flera lager gasväv. Produktionen är vad som kallas sojamjölk.

Mjölken som erhålls som ett resultat av sådana manipulationer har en absolut normal lukt. Men smaken som sådan i en mjölkliknande vätska är helt frånvarande.

Allt du behöver veta om fuju

Liksom alla produkter har den kinesiska ormbunken både fördelar och nackdelar. Den första är naturligtvis mycket större. Men glöm inte den andra. Koreansk vecka sparrisdiet är inte mer än 200 g. Om du följer den här produkten skadar den aldrig din kropp.

Hur är det användbart ...

Den kinesiska halvfabriken rekommenderas inte bara för viktminskning utan också för allmän läkning av kroppen. Genom att äta det kan du enkelt utjämna avvisningen av mejeriprodukter. Tabellen visar ämnena i sojabarnsparris och deras fördelaktiga egenskaper.

Tabell - Koreanska sparrisfördelar

Ibland rekommenderar till och med ryska läkare att deras patienter äter måttliga mängder sojabarnsparris. Det förhindrar utveckling av cancertumörer, förvärring av osteoporos och förebyggande av hjärtsjukdomar och hjärt-kärlsystem.

... och vad som är skadligt

På grund av det ökade innehållet av fytoöstrogener (sådana som normaliserar den humana hormonella bakgrunden), bör produkten användas med extrem försiktighet. Annars kan effekten vara motsatt. Koreanska aspargamissbruk kan orsaka följande problem:

• skada på bukspottkörteln;
• sköldkörtelsjukdom;
• nedsatt sexuell utveckling hos barn.

Allergikammare av sojaprodukter måste också vara uppmärksamma. Han kan framkalla en stark allergisk reaktion. Även om du älskar kinesisk ormbunke mer än någonting, bör du inte överdriva det. Bra lite, som de säger. Och då kommer skadorna med sparris på koreanska att förbli rent hypotetiska för dig.

Koreansk sparrisrecept

funktionen. Innan du lär dig koreansk sparris-salladrecept, måste du förbereda huvudingrediensen för att blandas med andra produkter. För att göra detta suger vi in ​​den torra halvfabrikaten som köpts i butiken i rent kallt vatten i 24 timmar. Töm vätskan efter en dag och fortsätt att förbereda salladen på vanligt sätt. Om beredningen av sojasparris behöver påskyndas, häll det bara med kokande vatten i 120 minuter.

Du behöver:

• fuju - 250 g;
• vitlök - fyra kryddnejlikor
• morötter - ett medium;
• lök - medium lök;
• solrosolja - fem matskedar;
• balsamic vinäger - en matsked;
• sojasås - två matskedar;
• sesam - en nypa;
• röd paprika - efter smak;
• citronsaft - en tesked;
• salt - en nypa;
• svartpeppar - valfritt.

Matlagningsalgoritm

1. Mala vitlök med vitlök.
2. Lägg till rätter med vitlök alla listade kryddor, inklusive salt.
3. Häll torra ingredienser med citronsaft, sojasås och vegetabilisk olja. Blanda noggrant.
4. Skär morötter i tunna remsor.
5. Skär en fjärdedel av ringarna i ringar och stek i vegetabilisk olja.
6. Efter att gyllene färger har uppstått lägger du löken på en platta som täckts med en pappershandduk. Den är utformad för att absorbera överskottsolja.
7. Koka fuzhu tills den är tillagad, och efter kylning pressar vi den och tar bort återstående fukt.
8. Vi blandar morötter, passiverade lökar och soja sparris och smaksätter med beredd sås.
9. Stäng salladskålen med locket eller dra åt med en fastfilm.
10. Vi lägger i kylen under en dag och njuter sedan av den kryddig och behagligt kryddig smak av en traditionell asiatisk maträtt.

Vad mer kan du laga mat från yuki

Fuju eller Yuka är en oförändrad ingrediens i japanska och kinesiska rätter. Du kan träffa produkten i de traditionella rätter i Indien. Det ryska köket började utveckla sojabarnsparris nyligen. Men trots detta hade hemmafruarna redan sina favoriträtter tillagade med deltagande av den kinesiska halvfabriken. Du vet redan hur man gör sparris på koreanska själv. Därför har tiden kommit att bemästra några mer ovanliga livsmedel.

Sparris och svamp sallad

funktionen. I denna maträtt kombinerade kockarna den ursprungliga ryska produkten med rädisor och med den ursprungliga kinesiska - fuju. Sesamolja i receptet kan ersättas med solrosolja, som troligen finns i varje inhemskt kök. Du kan ta alla svampar. Till exempel svamp eller smör. Men enligt många hemmakockar är svampar i detta recept mer föredragna. Salaten är hjärtlig, något sur, med en kryddig kryddig smak.

Du behöver:

• Kinesisk ormbunke - 300 g;
• konserverade svampar - 250 g;
• rädisa - två medelstora rotgrödor;
• gröna lökfjädrar - tio stycken;
• sesamolja - fyra matskedar;
• vinäger - en matsked;
• röd paprika - en halv tesked;
• koriander - en tesked;
• salt efter smak.

Matlagningsalgoritm

1. Tappa marinaden från svampen, samla vatten i en burk och skölj noggrant innehållet i kvarvarande slem.
2. Skär svamparna i tunna tallrikar.
3. Blötläggs 24 timmar i vatten, skär sparris i remsor.
4. På samma sätt skär vi rädisan.
5. Vi blandar rädisa och finhackade gröna lökar så att den bittera grönsaken ger sin juice.
6. Tio minuter senare, tappa ur saften, tillsätt sparris och svamp i salladskålen och fortsätt till förberedelsen av förbandet.
7. Vi blandar sesamolja, kryddor och vinäger i en behållare.
8. Vi kryddar salladen och insisterar på en kall plats i cirka tre timmar.

Kryddig nötköttssoppa

funktionen. Om grönsaksoppor, fettig hodgepodge och tjock borscht är ganska tråkigt kan du försöka laga något exotiskt. Till exempel kryddig nötköttssoppa, som finns på menyn på varje japansk restaurang som respekterar sig. Receptet nedan är anpassat för hemmamatlagning. Dess ingredienser förenklas maximalt. Alla produkter som listas nedan kan köpas i ett stort snabbköp. Som ett resultat kommer du att förbereda en maträtt som sprider aromen i öst till hela huset, men på samma gång kommer den att vara inte mindre tillfredsställande än traditionella ryska rätter. Receptet är utformat för fyra till sex vuxna.

Du behöver:

• nötkött - en halv kilo;
• ingefära - en liten knöl;
• lökar - två medium;
• sojabarnsparris - tre pinnar;
• broccoli - ett halvt kålhuvud;
• sojasås - fem matskedar;
• äggnudlar eller funchose - 100 g;
• selleri lämnar - ett halvt gäng;
• grön lök - ett gäng;
• röd paprika efter smak.

Matlagningsalgoritm

1. Häll den kinesiska halvfabriken med kokande vatten och låt den absorbera fukt i ett par timmar.
2. Skär köttet i små portioner, sätt i en kastrull med vatten, bränn upp och vänta på kokning.Ta bort omedelbart från kaminen efter kokning.
3. Vi värmer pannan ordentligt, häller en liten mängd solrosolja, sprider den tidigare skalade och hackade ingefära. Tillsätt hackad lök och stek i två eller tre minuter.
4. Häll direkt i pannan fyra till fem glas buljong som bildats efter att ha kokt nötkött.
5. Delar kött skickas också till pannan, täck det med ett lock och minska värmen till ett minimum.
6. Vi pressar ut den halvfabrikata sojabönan, tar bort återstående fukt och skärs i remsor.
7. Tillsätt hackad fuju i den vanliga potten och fortsätt hårdrivningsprocessen.
8. Koka broccolin i en separat skål tills den är kokt och skär i delar.
9. Hacka grön lök och selleri lämnar så fint vi kan.
10. Koka äggnudlar enligt anvisningarna på paketet.
11. I varje platta satte vi några nudlar, ett par bitar av nötkött, några bitar fuji. Tillsätt en halv kopp buljong, lite broccoli och mycket greener.

Inlagd fuju lagras i ungefär en vecka. Förutsatt att du inte glömmer att lägga den i kylen. Många älskare av orientaliska delikatesser noterar att sparris på koreanska hemma på några dagar är ännu smakligare än omedelbart efter matlagning. Efter att ha behärskat ett enkelt recept kan du inte bara skämma bort ditt hushåll med kinesisk mat när de vill. Du kan också spara din familjebudget. Från 250 g torr halvfabrik kommer mer än ett kilo inlagd sparris att bli. Så delikatessen räcker för alla.

Recensioner: “Förvirring i namnet är en marknadsföringspys”

Förvirring uppstod på grund av själva namnet - sparris. I Fjärran Östern har sojakött (som det kallades där på 90-talet) länge sålts av koreanska och kinesiska. Och sålde detta "kött", vanligtvis frystorkat. Under studietiden hjälpte det mycket. Det var nödvändigt att blötlägga hårda skivor i kokande vatten ... sedan kasta det på drushlag och koka det som du vill. Åtminstone pickle, åtminstone stek, åtminstone ånga. Jag kan anta att marknadsförare tog ett sådant drag på grund av den negativa sojaköttfisken. Att det läggs till alla korvar, rökt kött - för att sänka kostnaderna. Och de maskerar hela saken med monosodiumglutamat. Därför beslutade de, tydligen, att ringa sparris. Låter ärligare, grönare och mer fashionabla. )) Men i själva verket är det sojaprotein. Det är inte mycket skada av det, om du inte släpps med vinäger och andra marinader, som nämnts ovan. Men jag råder inte pojkar att engagera sig för mycket. Ingen avbröt fytoöstrogener. ) ... .. (åh, jag ska laga min kronstudent ... billig pasta med sojakött, lök och tomater)))

Ruslan Kochergin, http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/237837-fake

Jag har redan pankreatit och bara sojabarnsparris uppfattas perfekt av bukspottkörteln. En mycket dieträtt för henne. Jag äter 200-300 gram om dagen tre gånger i veckan. Men jag suger det själv. All ”kryddig” koreansk mat slår i sig vinäger på bukspottkörteln.

Alina, http://findfood.ru/product/soevaja-sparzha

Jag älskar verkligen koreanska sallader. Jag brukade köpa dem i butiken efter vikt. Som regel var det en morot. Och sedan en dag i hyllorna med vägda färdiga sallader såg jag denna sparris. Det visade sig vara oerhört välsmakande, men också ganska dyrt: från 60 rubel per 100 gram. Det visade sig vara lite dyrt med tanke på det faktum att du inte riktigt äter 100 gram. Men här visas hon i butiker och i torr form: nu köper jag den i påsar och lagar den själv, det visar sig inte värre än kokta i en butik. Här är min matlagningsprocess. Bryt sparris i torr form i mindre bitar, lägg i en behållare och häll vatten (endast inte varmt) i flera timmar: tills det blir mjukt. Stek lökarna (jag steker i olivolja) i en stekpanna tills de är gyllenbruna.Recept på Internet säger att lök måste separeras från oljan och stek sedan vitlök i denna olja. Men jag gillar smaken av stekt lök, så jag lägger till vitlök till lökarna i olja och steker dem alla tillsammans. Jag lägger de färdiga lökarna med oljan till sparris + 2 msk sojasås + 1 matsked vinäger, lite socker och en tesk torr blandning för att göra koreanska sallader. Jag köpte den i samma avdelning där sparris såldes. Det är allt, du kan njuta av smaken.

Nastya är ond http://irecommend.ru/content/moi-sposob-prigotovleniya-vkusnyashki-ochen-mnogo-foto

Andra salladrecept