Köksapparater och redskap:kniv, sked, skål, skärbräda, stekpanna, panna, pappershandduk, spis.
Ingredienserna
kyckling | 500 g |
salt | att smaka |
peppar | att smaka |
vitlök | 2 till 3 kryddnejlika |
Vegetabilisk olja | 30 ml |
lök | 1 st |
socker | 2 tsk |
Inlagda chilipeppar | 1/3 del |
Tomater i sin egen juice | 700 g |
Provencal örter | 1 tsk |
spaghetti | 200 - 250 g |
vatten | 1 liter |
Steg matlagning
Matlagning kyckling
- Vi skar 0,5 kg kycklingbröst i kuber, cirka 2x2.
- Strö över salt och peppar efter smak, blanda allt för hand.
- Krossa 2 vitlöksklyftor med en kniv så att han sedan ger bort sin arom och juice.
- Häll 30 ml vegetabilisk olja i pannan och lägg krossad vitlök. Skaffa vitlökolja. Efter 1 - 2 minuter känner du vitlökssmaken i köket, vilket innebär att vitlöken började ge sin smak.
- När du luktar, lägg bitar av kyckling i en kastrull. För att göra varje bit stekt, blanda hela tiden och vänd dem i 5 till 7 minuter.
- Kycklingen är podgold, nu tar vi den ut och lägger den på en pappershandduk så att överskottet av fett blir borta.
Såsframställning
- Finhacka 1 lök. Häll den hackade löken i samma olja (ändra inte den), där kycklingen stekte. Strö 1 tsk. socker, för att lätt karamellisera löken. Blanda allt och stek i 2 till 3 minuter. Fortsätt sedan steka allt över hög värme.
- Det är just nu som pepparen minskar sin skärpa, tillsätt 1/3 av den inlagda eller färska chilien. Peppar kommer att lägga till krydda i skålen, det förstör inte smaken utan kommer bara att betona det något.
- Vi häller 700 g tomater med juice i vår egen juice. Pressa dem lätt med en sked för att krossa, sedan möts de i spaghettibitar. Om du vill ha en enhetlig sås, slipa tomaterna i en mixer.
- Strö 1 tsk. Provencal örter. Om du inte har dem, men du har basilika och oregano separat, kan du lägga till dem. Men ändå rekommenderar vi att du hittar en blandning av örter. Basilika ger precis rätt italiensk touch. Tillsätt salt och slipad svartpeppar till din smak. Vi blandar allt. Låt svaga över medelvärme i 7 - 8 minuter. Såsen är klar, ta bort den från värmen och lägg åt sidan.
- Lägg nu kycklingbröstet i kylsåsen. Medan pastan kokas matas kycklingen med denna underbara doft av kryddor som har lagts till. Vi blandar allt så att kycklingen helt ligger i tomatsås. Kyckling ska blötläggas i sås i minst 10 - 15 minuter.
Matlagning spagetti
- Häll 1 liter vatten i pannan. Vi väntar på att det ska koka. Tillsätt 0,5 msk. l. salt.
- Vi lägger 200 - 250 g spaghetti. Enligt tillagningstiden finns det en funktion, vi lagar till tillståndet al dente (vi gör det inte så att de i mitten fortfarande är styva). Om du har skrivit på förpackningen är tillagningstiden 8 minuter, så lagar vi 5-6 minuter.
Matlagningspagetti i sås
- Makaroner avlägsnas från elden, tappa vattnet. Återigen sätter vi kycklingen i tomaten i brand. När såsen kokar, försök att smaka på den. Tomater kan ge surhet - för att ta bort den, tillsätt lite socker. Den som gillar sur sås behöver inte lägga till någonting.Återigen blandar vi allt och lägger till här kokt spaghetti. Vi blandar allt. Just nu kommer spagetti att kokas i såsen. De tar i sig allt det bästa, all smak och arom.
- Stek på en minsta eld tills spagetti är kokt, cirka 5-10 minuter.
Resultatet blev en original, enkel och mycket välsmakande middag.
De viktigaste punkterna
- Pasta är 50 procent, och du kan mer, inte laga mat, de måste komma i sås. Under denna tid, med blixtnedslaget, börjar de ta in såsen och blötlägga den.
- Provencalska örter ger en italiensk smak. Kryddor avslöjar perfekt smaken på skålen.
- Pickla inte kyckling ytterligare. Den kommer i såsen. Eftersom vi kokade i vitlöksolja drog vitlök kycklingen från insidan.
- Om du inte gillar kryddig mat, lägg inte till chili. Men det är chili som ger en distans skarp smak, inte särskilt stark.
- Ta bara tomater i din egen juice, de är redan helt balanserade. Balansera endast med socker.
Video recept
I den här videon kan du se beredningen av spaghetti med kyckling i sås enligt det italienska receptet. Här ser du i vilken ordning produkterna placeras och hur läckra maträtten visade sig.
Den här middagen är mycket lätt att laga hemma. Detta är det enklaste och snabbaste sättet att laga pasta. En tomatsås med kyckling kan serveras med alla sidor.