Spaghetti med svamp i en krämig sås - ett läckert och doftande recept

Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, stekpanna, spatel, panna, mätkopp, köksskala, matsked, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi sätter pannan på medelhög värme. Tillsätt 2 msk. l. olivolja. Först av allt, smaka oljan med örter. Lägg en kvist timjan och en kvist salvia i pannan. Observera att detta inte är ett obligatoriskt objekt alls, och du kan hoppa över det. För smaksättning är det inte heller nödvändigt att använda färska örter, de kan ersättas med torkade.
   
2. Slip därefter en vitlöksklyftan och tillsätt i pannan. Alternativt kan du använda en hel vitlöksklyftan för att smaka och ta bort den innan du lägger in pastan. Tänk på att vitlök börjar brännas mycket snabbt, så du måste ständigt övervaka den och röra ibland, eftersom bränd vitlök avsevärt försämrar smaken på den färdiga såsen.
   
3. Torra svampar är mycket finhackade eller hackade i en mixer. Du behöver inte blötlägga svamparna.
   
4. Skivad svamp skickas till olja, örter och vitlök.
   
5. Häll bokstavligen efter några minuter 200 ml grädde i pannan. Om grädden är för tjock kan du späda dem ut med mjölk något.
   
6. Koka såsen, minska värmen till ett minimum och vänta tills den förtjockas. Cirka 1 minut innan såsen är klar får vi grenarna av örter. Såsen behöver inte saltas.
   
7. Du kan använda spaghetti eller pasta för det här receptet. Saken är att gräddsås på pastan är bättre försenad, hela skålen blir saftigare än om du använder spaghetti. Det är bättre att börja laga spaghetti eller pasta när såsen är helt klar. Så torra svampar har tid att vara mättade med fukt och avslöja deras smak. Vi lägger en kastrull på kaminen, häll 1 liter kokande vatten i den, tillsätt lite salt och sprid pastan. Vanligtvis kokas pastan i 5-6 minuter, men se till att följa tillverkarens rekommendationer som anges på förpackningen.
   
8. Vi lägger den färdiga pastan i en kastrull med sås, ökar värmen något och ger önskad densitet. Om pastan har absorberat för mycket fukt och såsen har blivit för tjock, kan den spädas ut lite med samma vatten som pastan kokades i.
   
9. Vi skifter pasta med gräddsås i en stor bred tallrik och serverar. Bon aptit.
   

Video recept

I den här videon hittar du detaljerade instruktioner för att tillverka pasta med svamp i en krämig sås. Författaren berättar i detalj vilka produkter som behövs för detta och vad som kan ersätta några av dem. Det visar också hur man lagar sås och laga pasta.

Andra pastarecept