Otroligt läckert recept på spaghetti med köttbullar från den berömda kocken

Köksapparater och redskap: bred panna med en tjock botten och låga väggar, spis, stekpanna, köksskala, rivjärn, mixer.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förbereda köttbullar

1. Vi tar 250 gram fläsk och malt nötkött, blanda, knåda med en gaffel. Det är bäst att använda hemlagat naturligt köttfärs, som kommer att innehålla utvalt kött.
   
2. Tillsätt välmosade köttfärs och peppar efter smak. Kör ett kycklingägg i det, blanda till en homogen massa.
   
3. Mala smulan på färskt vitt bröd så att vi får små smulor. Det är viktigt att de inte har tid att torka och komma in i köttfärs färskt. Lägg därför dem omedelbart till köttet.
   
4. Vi slipar väl tvättad och torkad persilja, lägg till den totala massan av köttfärs. Skär tre kryddnejlikor med medelstora vitlök och släng där. Se till att vitlöken är hackad och inte innehåller stora bitar.
   
5. Gnid parmesanost (70 gram) på ett fint rasp. Du måste välja endast utvalda och högkvalitativa parmesaner till skålen, eftersom hela smaken och aromen av köttbullar beror på detta.
   
6. Vi blandar alla ingredienser i en skål och kombinerar dem försiktigt. Det är nödvändigt att de bildar den mest enhetliga och enhetliga konsistensen. Då absorberar varje köttbullar hela utbudet av smak från alla ingredienser.
   
7. Vi fortsätter till bildningen av köttbullar. Vi plockar bort en liten mängd köttfärs och rullar upp en perfekt jämn boll i våra händer. Det är mycket viktigt att alla bollar har samma storlek med en diameter på 3 cm.
   
8. När alla bollar är formade, lägg dem i en bred skål och strö med siktet vete mjöl ovanpå så att varje köttbulle täcks med en tunn boll.
   
9. Vi värmer pannan, häll en matsked olivolja på den.
   
10. Placera köttbollar på en uppvärmd yta och stek dem på låg värme i högst 10 minuter. Vänd bollarna runt i en cirkulär rörelse av pannan i händerna.
    
11. När köttbullarna är färdiga, lägg dem på en pappershandduk så att de svalnar och tappar överflödigt fett.
    

Såsberedning

1. För såsen tar vi en bred panna med låga väggar och en tjock botten, värmer den över en eld, tillsätt en sked olivolja. Slipa i små bitar en medium paprika, lökhuvud. Kasta grönsaker i en förvärmd stekpanna med smör och stek på låg värme i 3-4 minuter.
   
2. Slipa tre stora mogna tomater med en skal i en blandarskål, tillsätt två vitlöksklyftor där och fortsätt att slå. Häll den resulterande tomaten i en kastrull till grönsaker, tillsätt italienska örter och låt sjuda i ytterligare tre minuter på låg värme.
   

Skålenhet

1. Lägg de stekta köttbullarna i simmande tomatsås, låt sjuda i 10 minuter.
   
2. Häll spagetti tillagad tills den är halvkokt till sås och låt sjuda i ett par minuter.Det är värt att välja pasta gjord av durumvete, eftersom de håller sin form bättre och smakar bättre.
   
3. Lägg den beredda spaghettin med köttbullar i en vid skål, häll sås ovanpå och dekorera med färska basilikablad.
   

Video recept

Från den här videon lär du dig hemligheterna att laga köttbullar för spaghetti från kulinariska mästaren, som kommer att göra skålen läcker, delikat och doftande.

Andra pastarecept